餐厅名称：饕客原味碳烤牛排
消费时间：2014年/1月
地址：新竹市光华街118号
电话：03-5310999
营业时间：中午11:00~14:00
晚上17:00~21:00
每人平均价位：280~599
刚好最近发现了这家店
简单分享一下几次光顾后的心得
这家具有美式风格的碳烤牛排店
在邻近成排的传统店面之中显得十分抢眼
店内装潢简洁干净 灯光明亮
墙面及桌椅配色简单而鲜明
给人轻松舒适的感觉
另外虽然在门外就可闻到令人心动的肉香
室内却没有传统牛排店常有的油污味
才刚进门就让人感到加分许多
一进门的墙上 首先映入眼帘的是详细的美国出口牛肉分切部位图
再来则是如Toros等店一般 用冷藏柜陈列了店内提供的各项肉品
林林总总各式的厚实肉排让人目不暇给
整间店感觉就是充满了以牛排直球对决的气势
直接明快而不囉唆
排餐搭配了一份沙拉 一碗浓汤 以及一瓶可乐or雪碧
沙拉的生菜很新鲜 沙拉酱也不会太甜腻
浓汤的口味也不错 直接喝或是搭上黑胡椒都堪称美味
整体而言副餐的份量适中 不会喧宾夺主
用完还可以带着一点饿度 来期待随后的现烤牛排
主餐的牛排正如店名 是以炭烤的方式烹调
之后再放在热瓷盘上端上桌
一方面避免了铁板容易造成的油烟及喷油的问题
也不至于会太快冷掉 或是放久变熟/变焦
配菜有炸薯条 甜椒 生洋葱 以及有时有生蒜头片
薯条也是现炸 相当酥脆美味
盘内有附一小碟黑胡椒酱
一旁的柜子里也有Costco的黑胡椒/玫瑰盐罐可取用
喜欢传统暴力的A1 steak source这边也有
各种风味任君选择
牛排的部份 依照部位不同各有不同的份量可供选择
价位从280~599不等
大体而言肉质都还不差
以店内最高阶的安格斯肋眼(330g $599)来说
店员介绍是取和老饕牛排相同的部位
在烹调到位的前提下 口感软嫩 肉汁少许
以这样的价格来说还算不赖
可以吃到接近一般西餐厅千元等级的肉
肉汁稍嫌偏少的原因不太确定是碳烤 熟成亦或是厚度的问题
另外就算是份量大而较便宜的肩胛沙朗(500g $380)
口感也是蛮OK的 不会太老或太软
油筋并不会太过夸张 肉味还算浓郁
熟度适当的话也是颇为美味
不过比较遗憾的是
这家店的火侯似乎并不稳定
几次光顾各点了不同部位的五分熟
但是端上来熟度却都次次不同
最大份的肩胛沙朗 那次是合格的五分
次大的安格斯肋眼 出来却有约一半是七分以上
最小的那份最惨 整块都是大于七分
明明点的是New York Strip 却瞬间让我有种在吃BBQ的错觉
虽然烤得熟熟的还是挺香
不过肉质本身的优势就直接去掉七八成了吧...
如果是一般讲求整体套餐&气氛的西餐厅可能还好
只要不要生到让客人吃不下去 稍微熟点也就算了
但对于这样一个强打牛排本身优势的店家来说
存在这类熟度控制不到位的问题 感觉就有点伤了
整体来说 个人对于这家店还是褒多于贬
毕竟坚持碳烤牛排及牛排本位的店家并不多
实在应该给予多点支持
对于单纯爱吃牛排 而不爱传统西餐厅的沉重感or太多丰盛附餐的人
或是喜欢碳烤的香味 讨厌油烟味的人
又或者是喜欢吃熟一点的牛排的人
确实可以来试试 应该会蛮喜欢的
不过如果对于牛排的肉质和熟度有一定的要求
来的时候可能还是不要有过高的期待
就当作是轻松无负担的开心吃牛排囉~ :)