图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/39617845
时间：2013/12
在东区SOGO后方的巷弄里的Allson Kitchen是难得味美价廉的法式料理小店
，主厨曾在法国学艺，也在几家米其林餐厅见习过。自从知道三贺家这间小
店之后，就一直有想来访的念头。
在东区这地方开店，想必房租也不便宜。
三贺家提供的餐点以乡村菜为主，而且主要都是炖煮的菜色，与一般台北常
见高级法国餐厅的取向不同，而且是法国各地风格的料理。主餐有五种选择
，上五种是五百元的套餐，下五种则是八百。以台北的法餐来说，这价格不
算贵，尤其又是在东区。
前菜的部份是温沙拉，以芝麻叶做底，上头则是杏鲍菇、北非小米，以巴萨
米克醋调味，酸香开胃，菇类弹嫩，简单质朴的一道。
今天的杂粮面包，三贺家的面包比较干一些，单吃有点涩口。不过这里的主
菜都是炖菜，这样的面包适合拿来沾裹炖菜的汤汁一起食用。所以建议一开
始先别吃面包，留待主菜上了后，沾裹汤汁一起食用。
今日的汤品是蔬菜虾汤，不同一般的蔬菜清汤作法，以虾汤作为基底的清汤
有着浓郁的虾子香气与甜味，融合了蔬菜的清甜，倒是特别。
普罗旺斯炖羊膝＄500
今天的主菜选了炖羊膝，其实每道都想试试。三贺家的餐点在摆盘上比较薄
弱，看起来很没有丰富的视觉感，如这道主菜，只是一大只羊膝，旁边点缀
一些蔬菜，盘子看起来有些空荡荡的。不过毕竟三贺家的料理价格也不高，
摆盘虽然略逊，可主菜的份量倒是颇大。
硕大的羊膝炖煮的十分软嫩，刀叉轻易可将肉切开，肉质细嫩，丝毫没有羊
羶味。
羊膝肉不仅带点皮肉脂肪，也富含胶质，这使羊肉肉质不但细致也很滑嫩，
并且带有软腻的胶质口感，口感十分地棒，炖煮的火候恰好，化而不烂。而
且肉的份量颇多，吃完相当具有饱足感。
甜点也是主厨自制的起司蛋糕，口味像日式风格的清乳酪蛋糕，香绵酥软，
可惜不是我喜爱的乳酪蛋糕，但味道也不差。红茶用的是英国唐宁的大吉岭
，比许多店用的茶好了不少。三贺家的食物虽然没有太精致漂亮的摆盘，不
过料理的手法扎实，食物份量也多，滋味也不俗。还有许多道主菜都让我挺
有兴趣，找时间再来吃个几次，把想吃的主菜遍尝。
Allson Kitchen 三贺家
地址：台北市仁爱路三段143巷52号
电话：02-27712132