※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1IsNK2aS ]
作者: cottonbubble (如雾起时) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 高雄-王品牛排中正店
时间: Sat Jan 18 02:22:55 2014
图文blog版本 2014.01
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/55555746
王品 Wang Steak
地址：高雄市新兴区中正三路88号
电话：07-2353536
营业时间：11:30~14:30(L.O 14:00) | 17:30~22:00(L.O 21:00)
因为庆祝生日，又是长辈重要的节日大寿，之前二老对于王品旗下的原烧印象大好，
这次选择再高档一点的王品牛排，希望在吃饱之余，能够让二老服服贴贴的。
在几天前订位即告知生日，会有招待生日蛋糕与香槟。或许是现在餐厅愈开愈多，
在之前长辈觉得昂贵的王品，如今价位也算是中等，
尤其还有刷信用卡首次买一送一的优惠，吃王品这件事变得越来越稀松平常。
一进门，小姐立即确认订位后领上二楼。
华丽的酒柜充满珍藏，在桌与桌之间并不会太拥挤，
迅速介绍了菜单与各式复杂的品项后，
老爸跟老妈因为对于细节较在乎，多询问了一会，服务的人员也并无不耐，
反而更加仔细地解释每一道菜做法和内容，让人真的好大心啊！真的很怕老妈发狂XD
王品基本上采套餐方式，一份套餐1300元，除了主餐，单点任何一品项皆是150元+10%
由于上次有吃到撑的经验，这次我们三人的策略采两份套餐，单点一份浓汤。
在一开始就会帮客人铺上的餐巾，刚开始是这样子牢牢地套著整齐地摆放。
整个桌面上属于低调的奢华色调，灯光打得恰好，每一道餐点都非常赏心悦目，
拍照起来也很好看。
气泡香槟、面包 可续
点套餐就会附赠香槟，但不含酒精，像是汽水一样轻松饮用。
面包有两款：可颂与小圆餐包，附上奶油和鹅肝酱可抹取。
两者皆现烤上桌，可颂的口感香酥，可以一直续用，
像我只点一碗汤的普通民众，不用等我们开口，
桌上也多了一份面包，真是贴心。
小圆餐包里头还有葡萄干，真的蛮有嚼劲，沾一点鹅肝酱增添一种发酵味道的滋味。
沙拉-松露鲜笋佐海鲜乌鱼子
必须从左边到右边，味道清淡的开始品尝。鲜笋好脆甜，上面还淋有酱料搭配“松露？”
不管是刚刚的鹅肝酱还是松露，我都存疑到底是不是真的？！
只是搭配起来的滋味很精致，所以就不计较这件事。
中间水煮蛋搭配芦笋，再到最右边的乌鱼子，
都有一种翠绿喷发之感，二老吃完直呼平常都没吃过这种的，
习惯台菜的长辈也不排斥这类的味道。
乌鱼子下面搭配的是梨子，好像感觉吃完要吃点水果解腻。
沙拉-燻鲑鱼焗牛肉洋菇
燻鲑鱼中间包苹果，感觉也是主角包裹解腻的小物，与刚刚的乌鱼子有异曲同工之妙。
牛肉洋菇和生菜也都是平常会吃到的沙拉，但酱料搭配有种香气，
让人感觉不在像吃草单调。
汤-酥皮海鲜清汤
通常在牛排馆都会见到的酥皮汤，再端上桌后，
服务生会询问是否需要将上头的酥皮卷起来切片，
之前我是喜欢直接把酥皮戳下去浸渍在汤里头，
这次想用不同的吃法，服务生三两下子就将上头的酥皮卷起来，
切片之后再品尝，果真是不同的感受！建议一定要点这道，超级经典！
海鲜清汤里头的配料超多，直呼过瘾！
汤-法式牛尾清汤
比起上道的传统，这道在传统牛肉汤中，再加入一些香料的调制，味道更为复杂。
上桌后才加入汤品，使牛尾不会过熟，里头还有红萝卜等蔬菜，非常营养多样变化。
汤-松露翡翠海鲜浓汤
右边是蔬菜蒸蛋，上面还有一枚虾子。左边的海鲜浓汤超好喝！
可以单吃蒸蛋，也可以将浓汤淋到蒸蛋上头。这样子真的有点像在吃咸的布丁般嫩弹，
浓汤真材实料，但单喝有点稍咸，还是加入一些蒸蛋比较Match。
庆生招待-鸡尾酒三杯
我觉得比较像是玫瑰汽水，也不含酒精成分。三人两份套餐也给了三杯，
让我们举杯庆祝老爸还可以再活一甲子！
里头玫瑰味道超香，整杯都是花草香调味的芬芳。
酸梅汤
附在套餐中的酸梅汤，可选冰热。这次我们都选择热的，而且我也有一杯，
还有四颗梅子，真是感动。老妈称赞说，因为只点两份套餐，
但从沙拉开始，如果我没得吃，服务生就会主动附上盘子，
根本都不需要提醒，永远在顾客想到前想到，这才是“感动服务”的真谛阿。
主菜-台塑牛排
服务生有询问：需比较软嫩的美牛，还是带骨的澳洲牛排呢？
由于二老牙齿都不太好，选择较软的美牛，因为是先卤过才煎的牛排，
所以口感真的很像是卤牛肉。只是味道没有那么重，并且调味都是另外再加，
没有直接淋上，可以自由选择口味清爽或浓烈。
台塑牛排不像是一般几分熟的牛排，她是全熟型，
如果不喜欢太多筋肉，可以再跟服务生讨论，会额外处理。
主菜-嫩烤犊牛肋排
这是之前没有品尝过的料理，超大一只！由于是小牛，所以牛骚味很淡，很适合我
表皮烤的焦酥但内里切开超级软嫩，贴心的是上桌还会帮忙切！骨头的部分附上锡箔纸，
可以优雅地吃。
这应该是王品最赞的主餐惹！我觉得比上次吃的牛小排还好吃阿！
像是庖丁解牛的熟练手法，协助分解，果真在品尝上省力不少。
旁边的蜜地瓜等配菜也相得益彰，完全不觉得任何一个部份多余，
只要胃口够大，通通可以装入胃袋当中。
主菜-酥烤牛小排
这是之前点过的牛小排，可以选择建议的五分熟。
配菜是另外放置，避免沾染到，对于不同的主菜可能会有不同的摆盘方式。
稍微带有嚼劲，五分熟很多汁，但我觉得没有犊牛口感惊艳。
主菜-台塑牛排佐犊牛肋排
如果贪心都想吃的话，那就来个双拼吧。有鸭牛组合，羊牛组合等，
毕竟一大份真的蛮腻的，不用很多人也可以变换多种口味，很像是办桌一样澎湃。
庆生蛋糕
小姐会跟我们一起唱生日快乐歌唷！老爸超开心的
蛋糕的鲜奶油虽然有点多但没有太讨人厌，反而是顺滑入口的蛋糕体。
甜点-法式烤布蕾
我就是布蕾魂，无法控制吃这种上面一层焦糖的玩意儿。整个用贝壳装超大一枚，
真的会怀疑有人真的从头到尾把一整份套餐吃完吗？即使大份，对于用料也扎实，
每一口都品尝到蛋香奶浓，硬硬的焦糖也让每一匙甜滋滋。
甜点-洛神凤梨慕斯佐乌龙茶冻
茶冻好好吃喔，冰冰凉凉甜甜的。旁边的慕斯蛋糕也是酸酸甜甜，
带有一种恋爱的复杂感受。
水果
饮料-拿铁咖啡和花茶
原本预期的王品饮料会蛮鸡肋的，但这次的拿铁咖啡莫名的香浓好喝阿！
花茶也是很精致，让人从头到尾都感受到用心的服务品质与高水准的餐点。
虽王品在餐点上，还不算是“最”顶尖的餐厅，
但服务上绝对是一等一的高标准看待每一个顾客的感受，
毕竟请长辈吃饭绝对不能有任何闪失，
否则之后可能又会有：“在家吃一吃就好了”这种消极的话语。
这次在旁边见识到王品点餐小姐画图牢记每一个客人点餐的内容与需要事项，
可真是备感温馨，绝对不会有上桌还询问哪一道是谁的多余的话，
只会有替你设想到还没有想到的点，他都帮你做惹，真感动。
之后要请长辈，真的，找王品就对了！