餐厅名称：富野温泉休闲会馆
消费时间：2013年/08月
地址：台东县卑南乡温泉村龙泉路16号
电话：089-510510
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：番红花香草羊肋排
多图安静网志版：
http://tayuandmimi.blogspot.com/2014/01/hot-spring-dining.html
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之前和家人到知本泡美人汤( http://ppt.cc/8FCA )，
泡完温泉小憩片刻的我们感觉疲倦一扫而空，食欲大增，
位于大厅后方的餐厅接近用餐时间逐渐忙碌起来，
季节套餐的八道餐点诱惑着我对料理的想像，
直到服务生送上新鲜现打果汁打断了饥饿游戏，
是好喝的凤梨优酪，带有可尔必思的清爽口感。
《开胃菜 山药蔬果桂花酿》
日本山药天然的粘性与马铃薯沙拉巧妙结合，放入口中，
有时吃到山药的脆嫩多汁，有时吃到马铃薯的软绵扎实，
加上鱼卵哔哔啵啵弹跳的口感，食材层次表现得非常高明。
《前菜 九孔鲜鲍佐温泉彩蛋》
菜名看起来好美丽，感觉可能乘着干冰烟雾散发七彩光芒上菜，
果然摆盘颜色很漂亮。九孔鲍已经剥离真珠母贝再放回去，
只要用叉子就能轻松入口，肉质弹脆有嚼劲，搭配特制酱汁，
再挤点无籽柠檬汁，带出海洋的鲜咸清甜滋味。
《杏片苹果优格沙拉》
每上一道菜就换一次餐具，维持高级餐厅特有的服务之余，
富野在味觉的节奏上也很懂得制造高潮。
先是清爽的序曲，接着些微加重酸甜咸鲜呛辣口味，
然后这道沙拉又让人稍作休息，用食材本身的原味安抚逐渐兴奋的味蕾，
富士苹果酸甜多汁，拌入优格酱汁和杏仁脆片，乳酸香气融合水果香气，
绝对天天吃也不会腻，回家试着动手做，却仿效不出这么完美的调味。
《番茄豆腐蛤蛎清汤》
姜汁煨入蕃茄清汤中去除海鲜腥味，蛤蛎一贯贴心地去掉壳方便食用，
用料大方，每一口都吃得到蛤蛎肉，豆腐丁的软嫩和蛤蛎肉的弹性对比，
清汤暖胃，一口一口喝的都是家乡味，欧美国家所谓的“汤”根本就是
我们“酱”的浓稠度，还是台湾的汤喝得最习惯～
《蒜香面包》
大部份餐厅的餐前面包应该都只是抹上大蒜奶油，
但是富野的真材实料已经到了不可思议的境界，
他们用奶油和真正的蒜末将软法面包烤到表面金黄酥脆，内层柔软。
《主菜 香草羊肋排》
当主餐上菜，我们才了解能超越天才（主厨）的果然只有天才（主厨）本人！！
这是一道让人自动把“饱了”抛在脑后，吃完还觉得好感动的羊小排，
我们本身爱吃也爱下厨做羊小排（http://ppt.cc/tvTj ←地狱厨房羊小排做法）。
富野的法式羊小排肉质柔软鲜嫩，奢华的番红花、香草、
蒜味辛香料极其入味，把吮指回味展现得淋漓尽致！！
另一项最抢眼的配角—迷你版“野姜花粽”，
则是道地原住民美食，这趟环岛旅行进入山林的部落之旅也有尝到，
正宗的做法在油饭糯米里头会包山猪肉、山羌肉或蜗牛肉，
用野姜花叶包粽，蒸出香喷喷的台湾味。
此时对主厨料理创意和功力的倾慕已经抵挡不住，
先是害羞地向服务生表示非常好吃，用餐结束后鼓起勇气想跟主厨表示感谢，
结果主厨出完主餐就下班休息了～稍后富野的协理解答了我的疑惑，
原来他们特地聘请服务过蒋经国的御厨担任主厨，
这套菜单由他亲自设计监制，而用完餐的悠闲步调
已然超过主厨爷爷该补眠的时间了～
没住过总统套房，品尝一下总统级的美食也是难得的体验～
《主菜 醃渍味噌鸡腿》
鸡腿排听起来像是寻常的菜色，但是经过主厨的妙手烘烤，
富野的鸡腿排外皮口感薄脆到一种接近艺术品的程度，
油脂和肉汁在口中迸射开来，我在盘上划下第一刀的时刻，
眼前一雾，
不是我感动到哭了，而是几滴油脂还喷向我的眼镜，根本在演食神吧？！
晚上用无咖啡因的花茶为这八道餐点，两道饮品，
总共十道餐饮的飨宴划下句点。
桂花茶和玫瑰茶的高雅香气难分轩轾，
但是桂花对我来说比较稀罕，因为国外买到各种玫瑰花茶不成问题，
只有回台湾或回亚洲才品得到桂花苦甜醉人的幽香，
呼应第一道开胃菜的桂花酿。
富野的现泡花茶里头还有花瓣噢，花香清淡自然，食材天然让人安心～
十道餐饮下来吃得非常饱足，除了季节套餐，也有较为轻食或是中式的餐点，
我们隔壁桌是台湾丈母娘带女儿和外国女婿来用餐，
点了一些中式套餐（爱吃鬼对别桌的食物特别敏感），
丈母娘自己吃得满意，先和女儿对菜色赞赏了一番，
再问外国女婿吃得习不习惯，所以用餐期间一直可以听到女婿对食物赞不绝口XD。
下次如果有外国友人要到台湾旅游，我一定会推荐这家温泉会馆，
而生活在台湾，能随时启程出发，更给了自己一个
渡假“泡汤”，享用温泉美食的好理由。