=========================================
○介绍店铺:[昨日花卷 跨界料理│西区]
○地址:台中市西区忠诚街91号
○联络电话:04-23266984
○营业时间:10:00Am~10:00Pm
○消费提醒: None
●消费时间:103年01月
=========================================
●●○有图有真相→http://www.orange-dog.com/2014/01/blog-post.html#more
在我住的台中西区这一带..过去沿着麻源头溪两岸是数之不尽的夜店..
咚滋咚滋的音乐声常常在晚上骑车经过都不绝于耳..治安并不平静..
在一波整顿过后..夜店的炫烂色彩褪去..开始有更多的异国料理餐厅进驻..
居酒屋、日本料理、美式汉堡跟咖啡店等等..生活商圈显然变得精彩许多..
然后在忠诚街一带曾经有间叫好望国民小学的地方..也算有名的夜店..
某天经过突然变成了这间[昨日花卷 跨界料理]的复古华丽餐厅..
即便它的大片玻璃窗格让室内空间一览无遗..但还是让我禁不住的好奇..
刚好有天接到了邀约试吃的活动..就一伙人一起到参加活动..
店名颇有诗意..虽然店家题上一首短诗..虽然我还是看不太懂那意境...
我只知道晚上的样貌比起白天更加漂亮..前廊满是穿过窗框晕黄灯光渲染一地..
这样的光景应该光是走过去的行人就不知道吸引多少人驻足观看..
地上的鲤鱼向着门口游进去..像是引导脚步一般往店内走去..
以前我没有进来过好望..所以不知道里面的空间这么大..
前后的座位区大概够50到60个人包场没有问题..
在这边复古包围了所有风格的氛围..可以看到工业风的粗犷家俱..
可是奢华的灯具与光线色调却又缓和了环境与桌椅的硬冷..
也有纽约风格的现代摩登沙发..又或是结合了日式后现代的主题..
很多的风格融合在这个空间里面..就像店家呈现的跨界料理一样..
没有特定的侷限..一切就是单纯享受舒服、美好与自由..
因为今天是团体试吃..所以几乎大家都是集中坐在前半区这边..
题外话店内还有一个小角落是手作的饰品贩售..我记得这是寄卖的饰品..
店内提供的料理选择..非常多样化..
是说这天来才知道昨日花卷跟逢甲的造堡是相关餐厅..
造堡这家店我倒是没有吃过..但是有一阵子在网络上很常看到人分享食记..
依稀记得还是刚开不算久的新店..竟然这么快就开张另一家店面..
而且供应的是原本汉堡专卖店更多元化的料理内容..
价格偏中价位..有招牌花卷、湾式面、开胃菜、咖啡跟甜点松饼几样..
而且也把造堡的手工汉堡带到这边来..不过限定供应三款口味..
菜名很特别..光看菜单其实也不太知道送上桌会是什么..
也因为这样..所以其实它们的服务生蛮不轻松的..
毕竟像无菜单或跨界创意料理常常对于客人来讲都是种未知的不确定..
这就苦了服务生得要相当仔细的说明了..
因此今天几乎都来上一份全餐了..大概只有少数几道我还算喜欢..
[蛋白霜甜饼]
其实吃起来就像马卡龙的上下两层
外层酥薄而咬起来带着甜与黏的口感..
不过外层的酥这部份稍弱了些.
[炸起司饼]
搭配的沾酱有点像是美式的蕃茄莎莎酱..但比较清爽一点..
酥炸的脆面衣里面是起司与薯泥的馅..不过这个形状.....
[生猛海鲜湾式面/310元]
这道有些义式但其实让我觉得又充满台湾风味..
里面有干贝、蛤蜊、鲜虾和透抽这几种海鲜料..还有一枚淡菜..
面条则是相当特别的又粗又宽的手打面..说是台湾面我倒是在外面很少吃过..
但口感的嚼劲大概跟刀削面差不多..但更为滑顺一些..
重点是调的酱料的风味带着蕃茄红酱的基底..不知道是不是海鲜或虾翻炒的味道..
它又有点像吃台式办桌席菜那道白虾会吃得到的香甜..
面会再附上一碗简单的奶油浓汤..
还有一杯菊花枸杞老红茶..它的味道是淡淡的甜润...没有太重的茶香..
[造堡手工汉堡/拉拔香猪/230元 手拍嫩鸡/260元]
在首图跟这张看到的是已经组合起来的模样..其实蛮吸引的人..
而就如其造堡之名..在造堡的原店那边是可以自己选择汉堡内容的..
由自己决定要堆多高的汉堡排..不过到昨日花卷这边倒是还没提供这么复杂的选择..
目前是简单的烤培根加上鸡肉或猪肉的汉堡排..再摆上生菜与洋葱..
汉堡排的厚实度还不错..有带着烙烤过的痕迹..
不过有烤痕的部份偏焦会带点微苦算是小小不OK的部份..
上面的面包嚼劲很不赖..算是我会喜欢又跟一般汉堡面包小有不同的部份..
里面还抹上了层花生酱..不过似乎是每一款都有抹上..
我是觉得跟牛肉搭起来会比较配..但跟像鸡肉的话可能就有些违和了..
不过那酱汁我倒是就不知道什么味道了.
[开胃菜：水牛城辣翅/120元]
这应该是今天让我们全部最喜欢的一道..大家举手毫无异议通过XD
以我吃过的水牛城辣翅来说..它们家的比较偏是以烧烤酱加上一层辣调味粉在表层..
(和以往吃过以BBQ酱的风味全然不同)
所以酱汁的味道很厚重..但是一口就辣得非常过瘾..但内里却还是保有软嫩的鸡肉..
加上一边的韩式泡菜的爽辣..真的是很不错的开胃菜
[开胃菜：翻蒜炸软丝/120元]
其实我觉得它蛮好吃的..酥炸的面衣酥脆带微甜..软丝Q弹..
可是它菜名说有蒜香倒是完全吃不出来..感觉就少了这么一味...
[开胃菜：唐扬味噌鸡/160元]
其实我也觉得这道还不错..但因为每桌出的份量不太一样..
所以我不太确定正常份量是多少..因为以我们这桌的份量是最多的..
它的酥炸面衣与一般的唐扬鸡不太一样..和上面的炸软丝倒是相同的(同家店嘛!)
鸡肉是还带点肉汁的..可是外层的酱吃起来不像味噌酱..反而比较像蜂蜜芥末酱之类..
其实料理方式都是对的..东西也不错..可是调味上却跟菜名有些微不同..
[紧挨着莓果松饼/250元]
松饼外酥内软..外层已经先淋上糖浆..吃起来松饼本身还有甜味会出来..
搭配的是覆盆子、奇异果跟有趣的渍苹果..它渍得有点像是蜜饯的味道..
整体是好吃的..只是我觉得定价高一些..
[法芙娜巧克力香蕉松饼/250元]
巧克力与香蕉一向是甜点上的绝妙搭配组合..
浓郁不过甜腻还蛮好吃..两种口味比较起来我应该更推荐这一款..
但其实我更有兴趣的是它们的红豆口味松饼啊!
[黑猴子奶/120元]
巧克力香蕉牛奶是它的内容组合..蛮大一杯..
不过整体不管是巧克力或香蕉的风味都偏清淡许多.
我觉得跨界料理真的是很大的一个挑战..毕竟在许多人心目中料理都有一定的模样..
哪一国的料理都有它们该有的酸甜苦辣的既定印象..要推翻那刻板的高墙很难..
所以在口味上就真的要接受相当大的考验..而以昨日花卷来说..
我有吃到少数几道喜欢的东西..也有吃到觉得特色不明显的东西..
但是年轻老板相当有心..在用餐过程还到每一桌非常仔细的了解关于餐点的意见..
大家也都反映了好与需要改进的部份..对于一家新餐厅来说非常难得..
第二天星期六晚上再经过..啊啊!!店内已经客满了啊..
[延伸阅读]
台中-慕夏巧克力│西区
http://www.orange-dog.com/2012/04/blog-post_23.html
台中-Demi House日式洋食屋│西区
http://www.orange-dog.com/2012/07/demi-house.html
台中-缓日子咖啡│西区
http://www.orange-dog.com/2013/12/une-jour-libre.html
台中-波西塔诺欧法乡村料理│西区
http://www.orange-dog.com/2012/10/blog-post_23.html