先来分享一下为什么我会走上减脂这条不归路。
在我成长的 30 多年以来，我几乎跟“胖”这个关键字没有关系，近几年体重才突破 40
公斤（我的身高 152 公分）所以一直觉得“肥胖”跟自己是两个世界。
但 2020 年 9 月，一方面我的体重我的人生新高（ 46.7 公斤），一方面我量了体脂时
，才发现自己的体脂竟然这么高（33%），于是我学到了一个词“瘦胖子”——体重轻，
但体脂很高。
“瘦胖子”影响的不光是体态（我的小腹越来越大），还有健康问题！突然间我开始觉得
肥胖走进了我的人生课题，于是我开始致力研究饮食、营养，同时也开始重训。
先说成效。
2020/9/27我的体脂是 33%（体重46 公斤）
202010/12我的体脂是 28%（体重是 44 公斤）
2020/11/30我的体脂是 22％（体重 42.5 公斤）
别说没图没真相，基本上我不是来卖药、卖产品，没有理由虚报数字（真要虚报好像可以
把体重说重一点），信者恒信了。
对于这个结果，我是满意的，甚至是超乎预期。后来我发现，原来只要调整饮食结构，再
加上一点运动，减脂这条路并不难走，我知道这听起来很像废话，但人长大后就会发现，
至理名言常常就是废话没错。
其实就华人饮食的饮食习惯来说，碳水的占比算是高的，在饱足感达到的同时，我们时常
忽略自己一天的蛋白质是否摄取够量。
◆我个人所采取的减脂策略是：低碳水、高蛋白，固定热量。
启动减脂工程之前，我先计算出 #基础代谢率 ，然后开始盘算之后每日所摄取的热量（
推荐一个饮食App：Myfitnesspal），尤其是三大营养素（碳水、蛋白质、脂肪）的比例
。现在在外面吃东西，也会蛮认真纪录，并且衡量一天的营养。
在还没减脂以前，我是个很爱吃，也很爱烹饪的人（平常以大安区阿贝师傅闯荡江湖），
因此，我完全不认同走上减脂这条路，人生就一定要放弃美食、放弃开心的权利，中华料
理是这么博大精深，根本是快乐泉源。
其实只要每一餐做一点小调整，就能收获很好的成效。不过我也知道，如果跟我一样爱美
食、也爱喝酒的话（？），要每天吃类似的食物减脂（例如鸡胸肉），那的确是很痛苦的
，所以我才要一直变换菜色，且尽力在不同食物当中玩出不同味道，至少会持久一点。
也就是说，我个人认为减脂餐跟吃起来很痛苦完全是两码子事，我也是自己做减脂餐之后
，才发现日常很多料理都有减脂餐精神啊，只是我们没发现，或是换一种烹调方式就可，
任何走到极端的任何烹调方式都不是长久之计。
另外就运动来说，我目前只有一周一次进行 1.5 个小时的无氧运动，加上一周一次的有
氧运动（30-60分钟），其实并不算多，但成效已经很好了，可见减脂餐还是扮演很大功
劳的。
我的目标就是保持正常体脂的状态，并且每日注意调整营养素，关注饮食久了，有时候身
体出问题，也能适时调整饮食，立刻改善身体状况，其实蛮好的。
目前有先在 Instagram （@abei_cooking) 不定期分享一些减脂餐，欢迎旧雨新知一起来
交流减脂美食：https://instagram.com/abei_cooking?igshid=tatyf8ji6vmr
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朋友刚发现我在这发文，靠北我自称阿贝师傅却没分享菜单看起来超冒牌货！哈，来分享
一道我很爱的料理：鸡胸肉豆腐丸子，我时常把这道菜拿来当一餐的主食。这种作法真的
可以瞬间让鸡胸肉变得很软嫩，然后蛋白质超高！
#减脂食谱：鸡肉豆腐丸子（约 315 cal）
食材：鸡胸肉、板豆腐、蛋液
调料：米酒、葱末、盐、蒜末、酱油、白胡椒（可依照个人喜好口味不同改变各种调料
）
作法：
1.将鸡胸肉剁碎成肉末（激推用调理机）
2.板豆腐缴碎（若用嫩豆腐，记得豆腐要先除水，不然整个肉馅会太水）接着跟鸡胸肉末
拌在一起。
**有关两者的比例，我个人觉得没有一定，想要嫩一点的可以多加一点豆腐，不过比例也
不要太失衡。我比较常用的比例是150g鸡胸肉搭配半盒板豆腐。
3.在肉末中，加入米酒、葱、盐、酱油、白胡椒、蛋液，然后疯狂搅拌一起。
4.放进冰箱醃 10-15 分钟（寒流的时候就不一定要放冰箱了）
5.如果想做气炸鸡肉豆腐丸子的，可以把肉末捏成肉丸后放进气炸锅（★手记得沾点水，
这样肉末才不会沾手喔！），接着用 #喷油瓶 喷一点点油就好，180度，12-15分钟（7分
钟翻面）
6.如果是想做煎饼的就用小火、少油，用汤匙把肉末放在平底锅里煎，大小随喜好控制。
★★★ 平常很忙的人，我会建议肉末一次做多一点，然后要吃的时候就直接气炸或加热
就很快了！像我做这一次，吃了两到三餐★★★
热量：（以100g为单位）
鸡胸肉 117 卡
鸡蛋 55 卡
豆腐 61 卡
料理时间：30分钟
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