地瓜受欢迎 冰过再吃就不胖
董氏基金会调查，民众到超商最爱买茶叶蛋、番薯，且对水果、沙拉、坚果等原态食物需
求增。如果减重者想吃番薯，只要先冰过，就能减少热量吸收。
董氏基金会今天表示，台湾外食人口愈来愈多，且很多人选择去超商购买三餐，为了了解
实际消费行为，从2015年开始邀请超商业者提供超商食物销售排行资料。结果发现民众对
“原味”、“原态”食物消费增加。
根据全家便利商店、莱尔富超商提供资料，茶叶蛋仍是民众首选；不分时段也不受地域限
制，稳站销售冠军；另外，全家的地瓜则是排行榜第二名。
董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷表示，很多人选择到超商买外食、下午茶，但常见
的下午茶选项是各种团购、鸡排、珍珠奶茶，这些食物都高油、高糖，吃的当下可能有抒
压感受，但长期可能影响正餐、摄取过多热量、甚至还会让精神变差。
陈醒荷说，超商就有很多健康、方便，可补钙、多纤、高营养的外食选项，如茶叶蛋成为
热门首选，就是因为有蛋白质，好搭配且单价低，不管是吃沙拉、或运动后补充蛋白质都
很适合。
如果想选择点心，陈醒荷建议，压力大时可多选择全谷、蔬果、鱼类、牛奶、坚果种子等
稳定情绪的开心食物。
需耗费大量脑力时可选原味坚果，如杏仁、腰果、开心果、核桃、夏威夷果等，坚果含有
锌、镁、钾、维生素B群、纤维等，可以帮助补充脑力、精神集中；也可以搭配原味优格
食用，增加钙质摄取。
若三餐都外食，陈醒荷说，下午茶可以多选择各种水果，包含原态水果或不加糖的原味果
干，补充维他命C。要久坐的上班族，要记得每30分钟或起码1小时起身倒杯水、上厕所，
让身体动一动。下午茶可以选择茶叶蛋、无糖豆浆等蛋白质。
陈醒荷说，正在减重者若肚子饿，可以将烤番薯（地瓜）放到冰箱里，等到变成冰地瓜再
吃。地瓜在冷藏过程中，淀粉会因温度降低转变成“抗性淀粉”，抗性淀粉会降低人体吸
收率，热量吸收也会较少，是下午茶止饥好选择。
https://udn.com/news/story/7266/2525549
可以先冰过再加热吗??