请问一般而论蔬菜 生的 半熟 全熟 的营养多寡?
我知道较特殊的菜像是红萝卜、南瓜 要用炖煮的方式才能将其胡萝卜素释放出来
以利吸收
会这么问是因为 菜就算是没煮熟我也照吃 但常常被家人说没煮熟.......
不过真的很好奇
谢谢

生的要注意卫生安全

如果真的很有兴趣,去看~食物学原理~与营养学 吧