小弟自从参加过品油会，便对食用油品产生浓厚兴趣，不过上课老师对于
油品化学和营养学的部分没有那么熟悉，所以想说自己来找东西看
一开始有买一些科普读物，像是：
植物油全书、芳香疗法入门之类的来阅读，可是想更深入一点的了解油品的知识，
却不知道从何钻研起....
我比较想了解的像是橄榄内的橄榄多酚对人体的好处，
还有各种植物油的完整营养组成以及个别的机转作用这样的书
中文的可以，原文的会更好:)
不知道有没有推荐的教科书或是一个找书的方向，谢谢！

google一下就一堆了 这没有那么难

谢谢你!不知道这本评价怎么样呢?http://goo.gl/5DHuch另外可以请教食品或营养学的原文书大多哪里买吗?我以前去过艺轩/爱因斯坦,现在离开学校太久,都忘了

义美老板好像最近出一本跟油品有关的书还不错