我来补充一下
※ 引述《nataliakills (仙仙)》之铭言：
: 我实在不会用ptt，不知道贴在这里对不对QQ
: 一样一样来oh~
: *烤面包+炖蔬菜(cabunada)
这个叫"caponata"
是很著名的西西里菜
也有人会用甜椒来取代茄子
不过它有另一个名字叫"peperonata"
(就是一样的做法改成甜椒)
: 将“茄子、洋葱、芹菜、番茄”切块 (每种菜尽量切一样大oh)
: 首先用橄榄油炒茄子，炒熟后先装在盘子上 (好像有用特别香的橄榄油，加了满多的呢)
: 再来继续用橄榄油炒洋葱、番茄、芹菜，
: 再加上“酸豆、葡萄干、橄榄”，淋上“自制的有加洋葱的番茄酱”，
: 把之前炒好的茄子再拿进来炒啊炒，放入“松子”，用糖和盐调味，
: 炒入一些“罗勒叶”，淋上红酒醋，
: 最后豪迈地给它放上一株罗勒叶！大功告成！: *鳕鱼泥+polanta
: 把咸水鱼用滚水煮，可加点芹菜煮 (咸鳕鱼是平常用盐晒干的，料理之前用水复原)
: 之后把煮好的打成泥状。
: Polanta用水煮啊煮就会变成黄黄的绵绵物囉 (polanta使用的是粗颗粒的，台湾买不到)
polenta
师傅当天用的是快煮的,大概五分钟可以完成
正常的要煮大概二十分钟左右
其实polenta在菜市场卖杂货的可以买到
跟老板说要玉米碎,那个就是了
(而且其实我一开始在超市买到的都不是速煮的XDD)
: 之后把polanta铺在下方，上面放上用好的鳕鱼泥，
: 就是一道超道地的菜！
: *面疙瘩+超香的菜 (师傅不喜欢面疙瘩的说法oh~)
: 面疙瘩：由“中筋面粉、马铃薯泥、起司粉、两颗全蛋、一颗蛋黄”混合而成，
: 做成块状 口口口口口口口口
: 或学长的创意目目目目目目目目目目
其实也说不上是创意啦...用叉子压纹路的做法其实蛮常见的
一般来讲可以直接叫它gnocchi(发音是"nyok-ki")
原本就是"面团"的意思
: 再用滚水煮熟即可。
: 超香的菜：“虾、小黄瓜、芝麻叶”，再炒上自制的番茄酱，就成了超香的菜oh
那个叫栉瓜
台湾大概四五年前才开始流行吃这个XD
: *烤猪 (呜)
: *千层面
: 直接摆上位置图
: \ mosula(起司球) /
: \ 白酱 /
: \ 牛肉酱 /
: \ 师傅一开始杆的皮 /
: \ mosula /
: \ 蔬菜混白酱 /
: \ 师傅一开始杆的皮 /
: \ mosula /
: \ 牛肉酱 /
: \师傅一开始杆的皮/
: \______________/
那个球状的起司叫做mozzarella
是做披萨不可或缺的材料之一
(不过因为成本高,很多店家都改用pizza cheese)
: 白酱 bashomeyo：奶油、中筋面粉、牛奶、鲜奶油、豆蔻粉 混合而成
bechamel(这是法文不是意大利文)
奶油先跟面粉炒过的糊状物叫做roux(这也是法文)
: *甜点baba
: 最后看到的那些一颗一颗的，原本要自己做的，但没成功，
: 食材如下：酵母、中筋面粉、全蛋、糖、盐、水，
: 筋打出来后，下“奶油”，BUTTER！(看到面粉团收收缩缩的时候！)
: 放入另外一锅，上保鲜膜，发个四十分钟oh~
: (但是后来没成功，太可惜了)
: 然后就是后来看到的那样 奶油 水果 好吃的蓝莓啊~~~~~
那个面团叫做brioche(外面通常叫做"布里欧")
是一种介于蛋糕和面包之间口感特殊的面团
除了做baba,师傅当天说的savarin
还可以拿来沾蛋汁和牛奶煎过,做成pain perdu
也就是所谓的法式吐司
: 小女子小结心得：
: 真的吃得好满足，从小在传统家庭长大的我，很难吃到异国料理，而且还那么道地，
: 我吃每一道菜，都抱持着这辈子再也吃不到的心情吃，细心品尝每一口，
: 两位师傅人也太好，实在太丰盛了，小伟师傅后来也在我们吃甜点时默默洗锅子，
: 我觉得星期一我真的吃的幸福得快要晕倒了，
: 谢谢大家oh~
王师傅做的东西很多是外面吃不到的
一方面是很多厨师即使是开意大利餐厅也未必了解意大利菜
(有些人会认真的告诉你意大利菜跟法国菜差不多
其实他们并没有那么像)
另一方面即使他们做的出来也未必敢拿出来卖
虽然今天大家吃得很开心
但还是有许多人觉得道地的东西常常会不合我们口味
所以卖道地的东西比较容易被认为有风险
但根据我的经验
大部分认识的人都会喜欢这种口味