本板的各位大家好
本人算是（？）个义式咖啡小白
平常在家都用手摇磨豆机+爱乐压+Prismo套件萃类浓缩套美式喝
（本人不知缘由地钟爱冰美式xD）
从未想过进了新公司，有一台全新的Lelit Bianca 可以给员工玩
基本上休息时间我都在茶水间跟他奋斗
基本上我不能去动到设定的参数
（机器没有设定低流量，观察预浸约5秒，92°C）
豆子固定为深焙豆
磨豆机F83E刻度也是设定好的不能去动
但即使几乎都没有动到任何设定
包括限流阀
即使冲煮头压力都在9bar
每次兑美式后喝起来的味道也都不太一样
有时偏苦有时偏甜
这让我不禁苦恼是我哪一个部分疏忽了或是多做了
在这种情况下，我不清楚要如何去进一步学习更动更多的冲煮参数
尤其是拨动限流阀可为浓缩带来的改变（那个阀我真的好想玩它）
想请问一下各位，在义式咖啡的冲煮上
有什么中文的ytr或是书本
可以有效地教导我进入义式咖啡的世界呢
还是这就真的只能在多做多试从经验中学习呢
感谢各位

粉量控制流速、水粉比控制味道，布粉稳定萃取，相同力道压粉减少变量，这几项是基本功。至少要到每次萃取喝起来都差不多，才有条件去玩变流变压，还有前提是磨豆机现有的参数是大致合适的。

另外建议是拿养好的豆子来练萃取，有没有养味道有差喔

这本书可以看看“大卫.舒默的超完美义式咖啡实作”

世界冠军的完美居家咖啡指南可以搭配作者James hoffman的youtube频道

可以考虑买一台连接手机，然后纪录你的流速和时间的秤

F83E不是单次剂量的磨豆机，你连续出几杯后看看味道会不会稳定

+/-0.3g范围大了点 建议先把粉量统一再调整其它步骤

反正你参数都不能动,我觉得可以投资picopresso玩看看,不贵但也没什么可调的但出杯品质也不错,所以很重视前置作业,可以从每个程序中学到细节

你只提到萃取比例，流速如何呢？一样萃取37g浓缩，流速不同味道差异可能很大，也可以找一只二手的58mm无底把手，观察一下浓缩出液是否均匀，有通道乱喷，味道也会受影响

磨豆机不能动你就只能玩公司的豆子了不同豆子肯定要换刻度 不然就自备手磨回到早期 手动切停 抓好1:2 1:2.5 量到就切看时间再从刻度粉量把时间往30秒附近靠