楼主:
luyuan1 (路)
2022-12-22 13:53:08超新手想问一下，豆子不管哪一种，买回来自己磨手冲出来都几乎只剩苦味还有的救吗？有非常单纯的超小型杂牌电动磨豆机，有试过调整粉的粗细，但就是冲不出苦味以外的味道，同样的豆子同样的磨豆机cold brew就非常好喝很有味道。现在天冷想喝一下热咖啡可是真的太苦。
应该是豆子问题，都是买中、深焙吗？另外，冷萃也是可以加热喝，可以试看看
若是中深焙以89度以下的水温冲煮，然后不论哪种冲煮法以较少水量冲煮后兑水调整浓度都比较有机会冲出可以喝的咖啡，然后如果是滤冲的话水不要流干
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-12-22 14:46:00多杂牌？该不会是砍豆机吧
作者: chrissuen 2022-12-22 15:11:00
买个便宣法压壶，水温低一点（90度左右），用浅焙豆，应该怎样泡都不会太苦
资讯不足，冲煮时间、水温、粉水比、豆子焙度、手法、豆种、粉的粗细度（照片），这些都贴上来大家比较好找问题，不然只是隔空抓药而已
作者: chrissuen 2022-12-22 15:25:00
找到问题了，你买深焙豆当然会苦啦而且还是深焙+高温的组合XD
作者:
andy100a (andyhu)
2022-12-22 15:29:00用一下聪明滤杯就知道是不是你的手冲技术问题
作者:
neverfly (neverfly)
2022-12-22 16:05:00买浅的磨粗点，再喝不到酸是你味觉的问题了
作者:
CJhang (Civil Jobs)
2022-12-22 16:14:00#低价磨豆机玩高温深焙
中深我都82、4度去冲…而且中深主要就是苦味吧，何不去试试中浅以下，苦涩味就很少
kakalove的黑麻吉手冲很甜，中深的目标应该都是要降苦显甜才对
作者:
zoutzuur (昆虫专家羽蛾)
2022-12-22 17:08:00深焙剩苯基林丹 碳 咖啡因不苦很难
深焙基底就是苦，颗粒粗一点，水温低一点，最好是冰滴
作者: pocona123 2022-12-23 00:54:00
磨豆机有清洁吗….
猜磨豆机应该是金属机身陶瓷刀盘握球塑胶可水洗无轴承，可能还有硅胶握持圈
深培磨粗点、水温拉高、前段萃取多点，后段快点结束。水温拉低也可以，不过也是搭配手冲的速率搭配 ^_^ 基本上多冲几次就有自己喜欢的味道了前段水温冲酸值，后段手冲壶水温降了后快速冲完。你再来抓一下应该有你要的搭配冲法
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2022-12-23 13:32:00深焙...
作者:
bh2142 (濒临绝种的Emacser)
2022-12-23 14:04:00买豆子之前可以先在店里喝过啊觉得好喝也可以请教是怎么冲的深焙我觉得可以试试金泽式，不过需要kono滤杯（也许有个鹤嘴壶更好）技术要求也比较高磨豆机差距超级超级大的喔，可不是什么玄学绝对比手冲技术还重要，深焙如果细粉太多感觉绝对苦到爆
深焙没问题，问题是深焙要好喝器材跟技术要到位随便冲苦到无法入口非常正常
作者:
gh34163 (这。)
2022-12-23 15:11:00用波尔水冲看看
先从豆子、水质、器材、冲法开始，都不行改冲法降粉水比bypass
如果要用现有的器具 就只能降低萃取度达到你喜欢的口感 粉要粗（筛掉细粉） 水温不要过高 冲的时候不要浸泡（积水），你喝冰滴觉得好喝就是因为那些杂味苦涩味都没被萃取出来 当然换豆子换磨豆机会更直接有感
作者:
masala (masala.zone)
2022-12-23 23:32:00磨粗、降水温、不闷蒸，都可以试试看
作者:
qoopichu (非洲边缘鲁蛇)
2022-12-24 00:52:00直接问店家绝对比这边键盘隔空抓药有用
作者:
admon (睡梦中)
2022-12-24 12:03:00滤杯流速差影响苦味, 扇形滤杯泡太久很苦, 水温高更苦一定要用圆锥形滤杯
作者:
creaton (Mr.艾尔默)
2022-12-24 20:30:00店家推荐手冲用深培吗 好像怪怪的
作者:
pella (千里之外)
2021-01-06 11:01:00换豆子