※ 引述《leafless (...)》之铭言：
: 本来都是喝中培手冲为主，因此有一把kmax，最近收到老公送的生日礼物picopresso，?
: 此尝试看看做义式咖啡。还请老公试喝，但试了四次都是太苦为主，第一二次还太酸，?
: 公表示喝的很痛苦。
如果真的太痛苦不妨直接弄成拿提吧...
太苦奶泡就多一点
推文再多也好不过一次亲自试做....
所以我就直接实作了
我这边随手抓大卖场义式豆子来测
LAVAZZA ORG 义式深培豆
原因是比较便宜,测坏了再调都没关系.口味上也不算太差
(烘培日好像是2021年11月吧..总之很久了..
不算新鲜的豆子...)
器材跟您一样PICO一个.
1Z K MAX一只
首先我没有特别测量豆子几克
我都直接装杯的..装杯多少就是磨...
所以每次抓的克数应该都少有落差一点点
我特别量来看的话就是大约16克
https://i.imgur.com/fgj1nGS.jpg
1Z K MAX重新归零.让零准度转不动刚好落在0上面
如果您转到底低于0多少就大概自己补回去就是了
研磨刻度3
2.9也可以,但我觉得没有3好
https://i.imgur.com/gJHxrp8.jpg
填粉/布粉针/敲过后.
压二次 (接粉环拿掉前后各压一次...)
第二次也不用特别大力.普通就好
水温因为倒在Pico里面降温很快.所以我都没特别量温度
煮沸后直接一杯热杯倒掉马上第二杯进去就开始压榨
https://i.imgur.com/V6igAVu.jpg
稍微有咖啡出来.就停止作业,
闷8-10秒..(不用很精准.随便就好)
https://i.imgur.com/inDw5a8.jpg
这张图是边榨汁边拍的..所以有晃动到
出来的油脂大约是这样
https://i.imgur.com/56WDVAM.jpg
这是k max 刻度2.9
https://i.imgur.com/haXptfY.jpg
这是k max 刻度 3
出来的味道酸香合适.苦味适中
但是我都是直接弄成拿提
https://i.imgur.com/eBzLdot.jpg
此时你会很开心地获得冰箱除臭块二块~
因为我没有特别量豆子或者测水温很精准什么的..
准备一杯浓缩就很快 XD
不过看来油脂还可以就是了
但因为K MAX的刻度不算多~
如果研磨刻度落在二个小刻度之间才是最好的就尴尬了
如2.9-3.0的中间
那就试着调调手压的速率跟闷的时间去做控制
但K MAX研磨效率高~连续出杯没C40那么累.....
C40不做义式的 (Red clix可以省下来.不要让自己手腕扭伤)
收工~ 要来手冲咖啡来喝了
小小经验分享,祝您可以做出适合自己的好义式浓缩