[器材] DF64 相关问题

楼主: SamstagNacht (蓝天)   2022-12-17 03:07:09
各位板友好,最近在挑选磨豆机
器材是 Rancilio Silvia V6,手冲工具则是 V60
磨豆机是 601N 以及
Eureka Mignon Instantaneo(也称 MCI/MT2 早期比较少见的低价机型),
601N 磨出来的粉虽然看起来很细,但实际上机时(用中烘焙豆子)流速太快,
应该是没有办法磨到应有的细度;
MCI/MT2 虽然可以因应需求,但因为是低价款,
正在思考是否要购入再好一些而且比较新的机种,预算大概 13,000 - 15,000 左右。
可以的话最好是能够两用,以义式为主,偶尔手冲。
已经爬过文(ptt, Mobile01, Reddit 都爬过),
板上有一篇是在今年一月二十二日,对于该篇文章里面提到的两机型有兴趣。
(1) Sette270
有人抱怨声音过大,用料过于塑胶,而且耐用度可能较低,
除此之外,由于我都是单剂量,其实也用不到这么大的豆槽跟触控面板,
但看到几位说风味很好,而且稳定好用,但比较没看到 Sette270 在手冲方面的表现。
(2) DF64
有一阵子讨论很热烈的机种,对于这台很有兴趣,所以做了比较多的功课,
对于义式应该是没有什么问题,但需要使用者自己做不少功课,甚至购买改装、加装品,
例如 Caffe Martella Singapore 就有几篇影片分享拿到机子之后的校正,
但是,他三个月之前的影片中提到,
DF-64 的 V4 新版使用了两层的 Declumper(出粉遮罩),反而更造成更多阻塞,
影片连结与时间点
https://youtu.be/xJVJFIQozxQ?t=1773
影片底下有人提醒他可能因为是一开始设定在 0 点,太多严重的细粉。
所以想请教有没有人是最近购买的,不晓得现在的版本是不是V4,
而这个情况是否严重?或者可以按压就把粉吹出来,残粉不会太严重,
因为 Eureka MCI 也有很明显的残粉跟粉堆在出口的问题。
此外,偶尔也想要用 DF64 手冲,虽然这个问题有点奇怪,
但想知道 DF64 在手冲方面的表现有没有胜过 601N,
这样可以考虑将两台既有机型都出清,可以节省桌面空间。
感谢阅读与回复!
作者: Icta ( )   2022-12-17 06:20:00
现在手边没df64,但基本上declumper自己修改就好了除了少数高价的single dose机,市面上大部分的机种的出粉机制都不太算100分,多少还是都得自己diy一下df64网络上资讯很多,diy难度应该算低的但如果df64用原来的义式刀,应该也不会跟601n有多大差距
作者: SURREALTMR (neil)   2022-12-17 07:29:00
declumper我试了几个版本.最后还是移除不用.
作者: majolicass (munm)   2022-12-17 08:59:00
没有坚持平刀的话,这个预算Lagom mini可以考虑一下
作者: BIGOLD2 (大老2)   2022-12-17 09:28:00
sette270跟DF64平锥刀本身就基准不同,个人是偏好平刀的风味表现,单以用料比较,DF64在15k内绝对是cp值最高的电磨。另外现在DF64都是v4版本没错,残粉按压会有明显阻力,至少要移除其中一片才比较顺畅。手冲上跟601n比升级感不高,但需提醒DF64在义式上可用刻度范围非常窄,若有强烈规范流速,萃取刻度会调的蛮辛苦,供参。
作者: b83160121 (kidney)   2022-12-17 10:28:00
Baratza Vario+ 也不错,预算够也可以考虑forte Bg+陶瓷刀盘,秤重功能很方便(搭配接粉杯)
作者: steffenlee (steffen)   2022-12-17 10:40:00
DF64用家+KPLUS 用过601 DF64完全无改吹一吹几乎没残粉 比EUREKA(用过)各方面都玩胜 除了体积外型E是早期的版本 手冲风味 KPLUS>DF64>601DF64除了体积稍大 刻度可调范围不算大(滤压不够粗)转动刻度比较费力 外型普普外 CP值其实很高若升级SSP刀盘(比较厚) 可能很粗的手冲都不够粗
作者: boogaloopi (徐屁)   2022-12-17 15:51:00
想要手冲义式两用+快速调整与清洁+CP 値就270,然后不要定重版本
作者: newererw (认识是感情的开始)   2022-12-17 16:10:00
Sette270是锥刀 df64是平刀 这样似乎不能比?目前我用lagom mini是手冲义式都满意 体积小调整方便无残粉 可以参考看看还有一台femobook评价不错 但他的外型要看你能不能接受
作者: ross1103 (magical squid)   2022-12-18 01:26:00
df64 v4服役中,我觉得要手冲义式兼备必定要换刀盘+更换或移除原厂declumper。用原厂刀盘研磨的粉做手冲不论风味清晰度或甜度都不符合我的要求;换成lab sweet v2 之后可以说各方面都有提升,推推。另外declumper 请一定要换,更换前后的细粉量真的差非常多。有疑问欢迎来信。
作者: st88018 (st88018)   2022-12-18 19:50:00
同时有Niche跟DF64 ssp义刀,觉得workflow其实没啥差。两者比较,我还更喜欢平刀一点。
作者: lightmei (亮)   2022-12-20 08:43:00
DF64原本的出粉遮罩根本是在档粉用的

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