我使用的器具是C40+星芒滤杯
平常手冲退26格，90-92度水，不闷蒸，中心注水200ml，断水后再绕圈注水100ml，冲出
来是明亮干净的味道
平常会固定回购卧龙550或699方案
买过音乐家系列、茶味明显的、各式处理法的浅焙/浅中焙，使用相同冲法，自己跟家人
都觉得好喝(卧龙豆子真的品质很稳)
直到最近买了下图1磅超值方案豆
https://i.imgur.com/cukfBWX.jpg
无论怎么调整参数，把C40退到28、30格，水温降低至85-88，使用原冲法还是只有苦味
怎么冲都无法成功
本想有无可能是星芒滤杯流速较慢的问题，换了V60尝试兴波咖啡1:2:2:1、一刀流等方
式式，只要闷蒸或是多绕几圈，一入口还是只有单一苦味Orz
同样是中焙豆，卧龙另外一包黑十字铁笔卡，就能透过原来的手法冲出甜味、桂圆红枣茶
味，可是这款豆子一直失败囧。因为豆子还剩很多，想问问板上高手建议如何调整，希望
能顺利喝完它Orz

豆子本身如果没有你要的味道 再怎么冲都不会有 而且都用C40+星芒了 要不要自己杯测看看

先直接问店家看看？星芒跟V60都是是快流速滤杯 中焙要不要换梯形或平底试试？

试试80-95-80冲法，元食咖啡有介绍过2018年手冲冠军冲法

忽然发现不知道粉水比是多少？还是拉高粉水比，之后bypass试试，抓前段

1:10, 如果都只有苦味也很怪豆子外观有奇怪地方吗

v60然后先冲12g这样流速很快XD

晚安，可以请问您冲煮的比例吗？不过一磅系列我们当初的确设定为比全商业豆再好一滴滴的豆子品质，这也反应在价格上面，目的就是希望大家WFH的时候美式机或全自动可以喝大量美式与拿铁，可能与您550或是699的豆子品质期望有落差，也期待您与我们联络沟通了解by脑板

磨粗一点法压浸泡萃取3分钟,还不行就是豆子特色了

可能是豆子的关系 可以杯测看看不过老板都说了

如果豆子很废，怎么泡还是废

半夜能钓到老板出来回文也太猛

星芒应该是偏快才对，不是用桶装水的话也可以用看看

这款豆跟你应该相性不好，尝试加奶可以把甜味带出来纯饮的话细研磨拉高粉水比闷蒸后中心注水到底试试

最近是都流行钓老板出来吗XD 看老板的解释应该是豆子等级的关系不是原Po不会冲，遇到不喜欢的豆子我都加牛奶快速干掉期待下一包了

我中深焙都用梯形滤杯也许可以用牛仔咖啡的煮法 法兰绒过滤 我觉得这方法可以把味道都煮出来 虽然杂味也会多一点 可以确认风味

有种方法可以找问题及分析豆子，准备3个玻璃杯，闷蒸后注水平均分三段，分别注入三个杯子取前中后段，然后可以分别喝喝看前中后段、前+中段、前+中+bypass、三段混合，这样心里应该就有答案了

前几天元食咖啡跟GK coffee直播有用zerojapan梯形滤杯冲80-95-80方法

其实星芒本来就可以冲中至深的豆子，调整参数就好。再不然你用KONO丝质滤纸或是咖堂棉滤纸，就可以降低流速不一定要买新滤杯。https://reurl.cc/eEVNyj 如果要考虑新滤杯，可以参考看看平底滤杯

我都冲1:10 再依浓度喜好兑水 后段苦涩味多

请问以上大大，我的理解是流速快的滤杯不是比较适合冲中深焙的豆子吗？若换成流速慢的滤杯来冲，过萃的机率不就更高？

中深一般要喝厚实甜感，中深的豆子密度低本身流速就快所以快流速滤杯会更快，需要视情况调整参数不然可能流太快甜萃不够

应该是说中深焙豆很容易跟油沫维持上浮的状态很难让他吸饱足够的水分沉降，形成足够的过滤层很多传统手法把萃取前段放那么慢拉那么长就是要让较深焙度的豆子吸饱足够的水分并沉降，形成过滤层如果手法跟器材偏快，等于用大量的清水冲刷下方为数不多的粉层，导致均匀度不佳所以要用点滴、断水或慢速滤杯去拉长前期萃取过滤层较厚实后，后面再视萃取率调整速度跟比例很多时候过萃的味道并不是来自于整体的高萃取，而是萃取不均甜感跟风味没有带出来的话，苦味反而更明显我知道有些人有所谓"前段过萃"的观念，我自己不喜欢这个说法我比较偏向萃取前段出现问题时，是来自于没有建立好过滤层并不是因为前段溶解出什么后面溶解不出的物质另，像是kono三代的流速是历代最慢，说明却说他最容易操作也是对应日本一般使用者爱喝深焙豆子，却不能要求大家都懂如何建立适当过滤层的技巧所以靠器材流速去避免冲深焙时，水流哗啦啦冲刷小部分粉层导致空洞+苦涩的结果

推荐kalita 波佐见 梯形，好用

坦白讲 这家内用过 也买过豆子 都很苦杂

I大讲的好详细啊之前都是直接结论去推，中深焙，后段易苦，豆子轻不易积水，所以用慢速滤杯偏浸泡外加低温水控制萃取率，得到一杯浓度高但萃取率低的咖啡个人觉得蛋糕滤杯才是防呆滤杯完全体XD

取浓度高的前中段bypass也可以，除非你有加水洁癖

蛋糕滤杯也很猛XD一票

买个蓝瓶滤杯，又快又防呆。多好不然用浸泡的，C40 30格，88度水，浸泡2.5-3分

推Icta大。话说最近有些人推hario无限滤杯的无脑一次注水法，我看三代KONO应该也可以这样玩最近买kakalove的december bottomless平底，蛮期待

感觉浸泡的聪明滤杯也算是最终防线的一款滤杯也算偏向杯测每支豆子吗？

https://youtu.be/jT1QvagbxbA 中深焙以上也可以参考中川流，水TDS偏低、水温偏低，粉偏粗，整体萃取不均但甜感很好、也没什么苦涩

聪明滤杯 可以比手冲细 直接泡4分钟后下水仿照杯测参数就对了

用不是生豆商提供的风味描述（这点很好），写上烤杏仁跟松木，其实就是委婉的表示该豆子偏苦味，不太有层次了，反正多买几次你就会知道了，换个角度想，你觉得豆子充起来的味道有没有符合那三个风味描述，答案很明显了