[单品] 手冲手法影片 longtimens PTT批踢踢实业坊

[单品] 手冲手法影片

楼主: longtimens (阿卷) 2021-07-06 20:00:47

看了最近的几篇板上文章，想说分享几个手冲影片好了
46法，最容易上手，也是极为容易调整的一种手冲手法，十分容易标准化
https://youtu.be/Lc6v19pIqVs
James hoffmann的V60冲法，他是曾得过咖啡冠军的一个英国人，有推出一个非常简易且其实也可以不用手冲壶的冲法
https://youtu.be/AI4ynXzkSQo
接下来是最近新看到的影片，对比了上面两个冲法的差异，当然，这是他个人意见，不过觉得有一定参考价值，这没中文字幕
https://youtu.be/P0mI6Ue8BKc
最后是我们前版主台湾咖啡冠军的冲法，也是我个人最常用的冲法，简单也好喝，示范的粉量也刚好符合我个人需求，前后段均衡
https://youtu.be/Q3RkC7hiUV0
抛砖引玉一下

作者: vixplayer (风险玩家) 2021-07-06 20:15:00

非常感谢！

作者: sunpc 2021-07-06 20:27:00

这两个咖啡冠军都是义式机咖啡冠军，当然我也不会怀疑他们手冲功力

作者: jaysuzuki (我要成为核心王) 2021-07-06 20:30:00

https://www.youtube.com/watch?v=Az01iNS1xnQ&t=160s https://www.youtube.com/watch?v=LmGKqzV7hQE&t=295s

楼主: longtimens (阿卷) 2021-07-06 20:33:00

补充一下三个冲法都是世界冠军，第一个46法是世界冲煮赛冠军，另外两个如楼上说的楼楼上

作者: bmasaya507 (JEREMY) 2021-07-06 20:41:00

也是需要搭配豆子的烘焙特性前一篇卡卡爱老板讲的"不会是用同一套手法冲所有豆子"

作者: killsheep (宰羊) 2021-07-06 21:03:00

感谢！我昨天用46法试浅焙豆，结果最后一注积水严重…喝起来高温还好，低温完全过萃不知道是不是研磨度太细的关系

作者: aaasssddd51 (Hsuan) 2021-07-06 22:01:00

喜欢咖啡版的手法交流～希望能更多这类心得

楼主: longtimens (阿卷) 2021-07-06 22:08:00

46法我粗细是用C40 28,29兴波冲法是用24 差了不少

作者: Garrys (盖瑞斯) 2021-07-06 22:21:00

以前都会看一堆手法后来都懒了，直接采用元食俊元，闷蒸后一刀流C40:22格，粉量多就增2格

楼主: longtimens (阿卷) 2021-07-06 22:33:00

觉得这些手法适用大部分豆子，当然还是要微调。唯一我试过搞不定的是极浅焙的豆子，那个我真的是用搅拌喇味道才比较出来不过也可能是我不清楚极浅焙应该有的味道(笑

作者: Garrys (盖瑞斯) 2021-07-06 22:35:00

浅焙无风味两次闷蒸看看

作者: execration (exe) 2021-07-07 00:50:00

极浅可以试试粗磨闷蒸45s，2断，最后一注中心定点

楼主: longtimens (阿卷) 2021-07-07 01:42:00

之后有买极浅再试试两位方法感恩

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