看到之前有人问有关滤挂包充氮，想到了这些问题：
1.
有关吐气熟成部分，是否会因为袋内二氧化碳到达一定浓度后减缓？
如果是的话，如此一来，磨粉与否并无差别。
但若是与其浓度无关，则有可能更快走味。
2.
上题说到了走味的部分，刚烘完的咖啡豆需要一段时间“养豆”，否则会有烘豆
后的味道（我称为壳味）
如果在还有这个味道时要喝，有听过先磨要得量，放个半小时，可以消除一些。
那么这么看来，咖啡从烘好，到变成无味豆的过程中，并不是一下子全部味道都不见，而
是逐渐消磨。
那么，是否有些味道的消失时间，跟磨粉与否无关，而是跟其他变量有关？
若有，磨粉不妨为一种养豆的方式。
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2019-03-06 23:43:00我看不懂你对走味的定义......买星巴克咖啡豆的了会再意走味?熟豆不好，用氮气包装你回买单？西雅图的滤挂在costco还不是卖的吓吓叫 他有充氮吗？说真的 我喝不出欧克佬充氮的差异 比起充氮 我更在意熟豆品质跟生产线的流铿什么是无味豆？我自己乱烘的咖啡豆放了半年还是有生味.壳味是什么？刚烘好的面包也有烘焙的味道，所以要称为面味？我不懂你的定义，要怎么讨论味道消失的变数为什么一个食品味道消散的过程可以说的这么复杂咖啡粉没有熟成的问题，香气会不断的消散磨豆无法养豆，有店家说是减少烘焙味。也有店家说他们的豆子不需要景气养豆
作者:
LanSun (LanSun)
2019-03-07 00:47:00帮补血，不知道在凶啥
作者:
thehent (KK)
2019-03-07 01:03:00听过烘完等3天最好喝，但磨完要马上冲。
作者:
zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～)
2019-03-07 01:09:00我烘的要放超过两个礼拜才好喝，不知道怎么缩短时间...
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2019-03-07 06:20:00板主问的都是假设性的问题啊，用科学的方法用同一支豆磨粉，一个正常包装，一个充氮。这样测试实验才有依据。但要找得到店家愿意配合这样出滤挂......如果刚烘的豆子，有做法是先磨起来让气体排放&消除焙味。但大多5-10分钟内就会冲完。小弟我孤陋寡闻，第一次看到放半个小时的说法，但自己觉得这一点是可以讨论的。 ps我很丑，也不温柔，凶的话就直接嘘一零四这什么捌柒文
不管是养豆过程还是走味过程，若其速度是与空气接触表面积的函数，豆子一磨这速度就是加快千百倍
作者:
lym313 (风的子民)
2019-03-07 12:17:00补血....真的不知道在凶什么的....
作者:
riceangel (enjoy ur coffee)
2019-03-07 21:37:00咖啡粉密封放在包装内 不论用氮气还是一般包装 可以熟成之后再走味 我看不懂...烘好的咖啡豆就是不断的再排放气体....与其说是味道的消失 自己觉得是找一个区段去萃取自己喜欢的香气分子...买2包当天烘好的豆子就解决的问题有其他的变量可以讨论?自己觉得找到自己喜欢的味道，跟冲泡方式，开心喝咖啡如果原波有烘豆，烘个23次就会很有感了如果没有烘豆，找个对味的店家买个2个3个月的豆子一定会有新的感受，咖啡真的很好趣。然后就有新的变量XD