[其它] 坊间店家挂耳咖啡会充氮气吗 Conniiiie PTT批踢踢实业坊

[其它] 坊间店家挂耳咖啡会充氮气吗

楼主: Conniiiie 2019-03-05 10:22:22

大家好，平常会自己烘豆玩玩，是菜鸟等级
常常会送一些豆子给朋友试喝
有些朋友在问有没有在做挂耳包，毕竟有些人没磨豆机
由于我都是自己磨豆，所以对挂耳没有太深的研究
上网查了一下，发现挂耳的包材成本颇高(滤纸也有分好坏)
最好包装好后，封口前里面要填充氮气
可避免咖啡粉加速氧化，延长保鲜期
不过充氮的封口机成本比一般封口机高上许多，机型大，也较麻烦
一般外面的店家做挂耳都会填充氮气吗？
如果没有，挂耳是不是会比较难维持新鲜度？
还请各位解惑，谢谢!

作者: xsoho (solo caffe) 2019-03-05 10:37:00

没看过店家有在充气体的

作者: INGRAMs (英格拉姆) 2019-03-05 10:54:00

新鲜的咖啡会排出CO2,其实不太需要再填充N,不过呢...

作者: weiting2013 2019-03-05 11:38:00

我自己给朋友是里面放脱氧剂

作者: BUMAS (中年人) 2019-03-05 11:49:00

不会，机器太贵了

作者: chouiiii (iiii) 2019-03-05 12:28:00

彰化员林熙舍有充氮噢评价很好

作者: AMG72 (AMG72) 2019-03-05 12:35:00

自己做都用真空机

作者: INTHEWIND (风中蟾蜍) 2019-03-05 13:27:00

我都充78%氮气

作者: skysensor (凶残粉红) 2019-03-05 16:10:00

楼上XD 还有21%氧气跟1%其他气体对吧

作者: surreallin (小叮当Ｘ小叮当) 2019-03-05 22:15:00

机器不便宜捏量不大就送完请朋友快喝吧

作者: jakyou (jakyou) 2019-03-06 08:43:00

充氮麻烦，改用真空封口机会不会比较省事？充氮是胶囊才需要吧，胶囊抽真空应该会被气压压扁不过我宁愿带弹簧滤杯跟滤纸就是，粉当天磨要用的份量带走

作者: nevergiveup8 (给我一天的时间) 2019-03-06 12:22:00

浪馆手工豆卖私咖啡有充氮

作者: timothy0212 (timothy0212) 2019-03-06 12:42:00

燃木的耳挂也有充氮气

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