※ 引述《Conniiiie ()》之铭言：
: 大家好，平常会自己烘豆玩玩，是菜鸟等级
: 常常会送一些豆子给朋友试喝
: 有些朋友在问有没有在做挂耳包，毕竟有些人没磨豆机
: 由于我都是自己磨豆，所以对挂耳没有太深的研究
: 上网查了一下，发现挂耳的包材成本颇高(滤纸也有分好坏)
: 最好包装好后，封口前里面要填充氮气
: 可避免咖啡粉加速氧化，延长保鲜期
: 不过充氮的封口机成本比一般封口机高上许多，机型大，也较麻烦
: 一般外面的店家做挂耳都会填充氮气吗？
: 如果没有，挂耳是不是会比较难维持新鲜度？
: 还请各位解惑，谢谢!
充氮设备成本太高，较少店家会使用，
除非是给专门工厂代工包装。
抽真空比较少见，成效会太低。
一般常用的折衷办法就是放脱氧剂。
加上减少熟成吐气时间，
也就是烘豆完的两天内包装，
增加包装袋的二氧化碳比例
(但成品会较澎，比较不漂亮)。
原则上咖啡豆磨粉后就很难维持了，
个人觉得即使充氮包装，
三个月后味道一样难喝很多。
虽然市面挂耳效期大约都是半年，
建议要喝到好味道还是一个月内为佳。
以上个人浅见~