烘豆日期 4/25
烘豆机 杨家EVO-1
豆名 埃塞俄比亚 耶加雪菲 果丁丁合作社 日晒
生豆重 477.6g 熟豆重 426.8g 失重率 0.11
豆粉比烘培度 #79/#104
入豆温 160度C 下豆温 195度C 总烘培时间 8分02秒
烘培手法 大风大火
烘培曲线如图示 https://imgur.com/XD0u5fr
杯测结果 莓果味 余韵有甜橙
下次有机会再分享其他的烘培手法
一起交流交流
谢谢大家
其实在同一天同种豆在150-190度烘各500g...这是各人当天觉得味道ok的入豆温...入豆温还要看当天温度气压湿度及烘豆重量来决定...没有所谓的绝对
作者:
olduei (元气新竹工程师~)
2018-04-26 07:40:00请问什么是 豆粉比烘培度 #79/#104 谢谢
作者:
wwf7468 (DW)
2018-04-26 09:04:00请问195度是一爆刚开始就下了？
104会不会太生啊请问烘焙度是agtron的值吗？
算一爆密约20秒下豆...焙度是用CM-100测的...生吗...嗯...没草味呀～XD
cm100极限好像也是测到104虽然我直接侧校正片是102.x但是每台误差可能不太一样
可以#104没草味很厉害吧！ 可惜图看不出来风火的控制