Re: [器材] 冰滴咖啡 冰块融化速度与水流量问题

楼主: LINGZ (肥兔小钦)   2017-08-03 12:48:38
※ 引述《Franka (居举)》之铭言:
: 前阵子买了driver 设计师款的冰滴咖啡壶
: 如图: http://imgur.com/a/13kWe
: 粉水比1:10 ,滴出来的咖啡都会再冰二至三天
: 但目前遇到的问题是水流速的问题
: 这款咖啡壶可以调流速,我的习惯是 冰块2:水1
: 然后调好流速放进冰箱上班去(大概2~3秒一滴)
: 前几次回家后发现水停了没有在滴
: 后来把流速条快一点(约1秒一滴),结果回家发现水漏了整个冰箱= =
同样款我的作法是:
* 晚餐后开始作业
* 豆杓4杓(约40-45g)
* 小飞马刻度2.5
* 先直接倒水到粉上用筷子搅拌,确认所有的粉都溼透
* 手冲滤纸对半撕铺在上头,倒入冷水让滤纸溼透并约略多一点(不满出来为原则)
* 上壶装冷开水到盖子盖上不会碰到水为止,不加冰块
* 一开始滴速慢,每隔10-20分钟观察滤纸上方水位是否会下降,会表示上壶滴的慢
* 直到调整到上面滴的跟下面滴的速度差不多,放到冰箱
* 若半夜起床上厕所就顺便检查看有没有淹水 XD
这样做最终会有约600ml的成果。
作者: lambor888 (牛哥)   2017-08-03 13:04:00
你的作法倒数第三点如果水位一直是在上面的话,这样跟冰酿没什么差别了,因为一直都是“泡著”,要滴的话基本上是保持粉的饱水度然后上面滴下来的时候挤出去
作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝~一元二十罐~)   2017-08-03 13:29:00
买一下丸型滤纸吧 @3@
楼主: LINGZ (肥兔小钦)   2017-08-03 13:29:00
喔... 水位最终我会控制到仅有中间略为凹下一点,怕淹水啊!

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