楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-09-10 20:22:17请教版上各位前辈，小弟以往都是喝中焙或以上的豆子，在冲煮及闷蒸时也都满顺手，味
道也都满扎实的，但是自从体验过浅焙豆的果酸香甜后就回不去了！最近几乎都扫浅焙的
豆子回来冲，但是有时冲起来似乎没那么酸甜回甘，小弟已经有修正过水温，研磨粗细，
冲煮速度等相关问题，唯独困惑的问题就是闷蒸的必要性，不知道浅焙的豆子是否会因为
有无闷蒸而使得酸度及甜味才能成功萃取出，还是无须闷蒸才能冲出酸度及减少像中深焙
豆的厚实感？所以想请教各位前辈浅焙的豆子冲煮时是否需要闷蒸这一步骤，抑或是不断
水冲到底呢？希望各位前辈能够不吝指教，谢谢！
作者:
z88718119 (small eyes)
2016-09-10 20:35:00闷或者不闷，好像不是问题，请搜寻萃取
作者:
mbmax323 (尖头雕花鞋)
2016-09-10 20:48:00手冲世界变化万千，没有一定，都试试看，好喝就好
作者:
yayayoyi (drip brew)
2016-09-11 10:23:00推萃取随烘焙
作者:
gcgc (栗子小松鼠)
2016-09-11 11:28:00最好的方法就是先试试不同的手法看哪种对味
楼主:
AMG72 (AMG72)
2016-09-11 11:33:00试过闷蒸body太多，不闷蒸口感太淡
作者:
mechtec (小豆)
2016-09-11 12:02:00请先想想为何要闷蒸？
作者:
photoless (Photoless)
2016-09-11 12:30:00所以冲浅培 根本不用这手法 个人喜好
作者: hugo0506 (杰夫) 2016-09-11 18:23:00
尝试看看其他变量不动，粉磨粗些试试看。
作者:
goldmoon (还有很多要加油的)
2016-09-11 21:32:00推"请先想想为何要闷蒸？"
作者:
ilanct (幻灭是成长的开始)
2016-09-12 01:35:00七楼 AMG 正解
作者:
aortic (Go! GTI)
2016-09-12 19:45:00``请先想想为何要闷蒸''是要想会如何影响，为什么会这么影响，是要想多彻底才算想？光是发想或上网查资料就能理解透彻吗？上次讨论杯壁都讨论到不欢而散
作者:
utaa (玛小四)
2016-09-13 02:43:00认真回，浅培豆子不好烘，容易失误，所以有时觉得不好喝是因为在烘豆端就出了问题，我有一带雅廸，同一个批次，之前烘完自己喝都觉得很满意，最近一次烘则是清淡如水，没有雅廸该有的冶艳霸气的味道，怎么调整冲泡参数都没有喝到该有的味道，哭哭。
作者:
Grapher (小猫想喝冰沙)
2016-09-13 09:56:00烘豆与合宜的萃取率都是好喝的关键
作者: jacky7987 (忆) 2016-09-13 15:50:00
Ardi：我今天画淡妆
作者:
utaa (玛小四)
2016-09-13 23:32:00楼上，你害我笑了。。。