[单品] 冰酿咖啡的油脂 ellenwu PTT批踢踢实业坊

[单品] 冰酿咖啡的油脂

楼主: ellenwu (ellen) 2016-09-10 19:39:01

大家好~
平常喜欢自己做冰酿咖啡
豆子是中焙义式综合豆
磨粉是小飞马5刻度
粉水比例是 1:16
时间8小时，想要可以直接倒出来饮用的程度！
但是过滤完液面会有一层油脂的感觉
喝起来口感也不够顺口
咖啡色泽略浊
咖啡浓度是可以接受的微酸小苦
有高手知道如何做出清澈顺口
不加冰可以直接喝的冰酿咖啡吗？
谢谢大家！

作者: zop (ㄞ肝ㄞ肝～一元二十罐～) 2016-09-10 21:07:00

不要油脂的话，用滤纸过滤？

作者: maxst (单挑阿) 2016-09-10 21:51:00

可以试试1：10加冰块这样喝，另外试试用滤纸过滤吧

作者: allforyour2 (哭云) 2016-09-11 00:20:00

我都用1:10，酿24小时滤完就可以直接喝了。不过我都用耶加，喝起来比手冲或爱热压果酸香更足。觉得你应该是单纯咖啡豆比较不适合冰酿吧？一般不是都要用手冲纸滤起来吗@@!!

作者: evans0130 (Evans) 2016-09-11 00:23:00

磨完粉先筛过>加滤纸>水粉比拉到20试试...

楼主: ellenwu (ellen) 2016-09-11 00:25:00

谢谢大家的建议，我试试看！

作者: westley (That is the reason why) 2016-09-11 11:12:00

泡完拿滤纸过滤阿只是因为油脂冷掉了比较会卡

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