图文并茂版
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对于咖啡的烘焙度
虽然有Agtron焦糖化分析仪可以检测
但要价不斐
所以市面上有许多的替代产品
例如：
SCAA推出较为低价的SCAA/Agtron咖啡烘焙色卡
韩国的RoAmi检测仪
台湾的CM-100检测仪
都是可供烘焙师们针对自己的咖啡豆
作检测进而加以调整改进的设备
而烘焙色卡虽然是价格较低的产品
但其将烘焙度分为八种颜色对应数值
总是感觉缺少了些精准度
韩国的RoAmi与台湾的CM-100
两者的功能虽然差不多
但以使用的方便性来看
CM-100还是比较占优势
怎么说？
以下作个简易的对照表会比较清楚
RoAmi CM-100
开机暖机时间 较久 约60秒
测定次数 三次平均 一次
测定面积 较小 较大
测定方式 手持 非手持
测豆功能 有 有
测粉功能 有 有
因为使用上，测得数值的方式
R牌需测三次，得平均数
C牌只需一次（连续测三次误差值约0.2）
而R牌需手持测定，C牌只需放上样本盘即可
感觉变量比较少
另外
R牌的萤幕显示，比较像早期的手机萤幕
C牌的萤幕显示，相较于R牌比较省电
很多人问我
买了这焙度仪后
他的功用在哪里？
当然
除了期望可以得到精确的烘焙数值后
借由每次烘焙的数值重现性
来稳定烘焙的手法
另外
还可以借由豆表与豆粉之前的豆粉值差
调整更细微的烘焙方式
让每支咖啡生豆
都可以表现出不同面相与风味
这才是最重要的一点
对我来说
咖啡并没有最好的
但是，善待咖啡生豆
对咖啡农友以及产区负责
是咖啡烘焙师可以尽力作到的一点
RebA CoffeE。雷巴咖啡 l 烘焙
新增Subman大的
埃塞俄比亚 Washed Kochere G1数据
subman大提供的数据：59.5/67.6
CR的数据：49/62
CM-100的数据
熟豆含水率：1.5％（顺便也测了一下熟豆含水率）
豆：54
粉：61
http://i.imgur.com/J4TDRBZ.jpg
http://i.imgur.com/V32HlnJ.jpg
给版友参考～～