※ [本文转录自 Food 看板 #1KqC1zCS ]
作者: vul3nn (盛) 看板: Food
标题: [食记] [新北新庄]-隐藏精品-澄萱自家烘焙咖啡管
时间: Tue Feb 3 20:35:06 2015
店名：澄萱自家烘焙咖啡馆
用餐时间：103/12
地址：新北市新庄区幸福路817巷7号
电话：289943456
营业时间：周二 - 周六： 13:00 到 21:00
周日： 13:00 到 18:00
价位：0-200
此次食用：卡布奇诺 耶加雪啡
好读网志： http://leopen.pixnet.net/blog/post/193240461
随着新北市政府有意要把新庄成为副都心后
新庄发展也随之蓬勃起来，应该说是爆炸起来
外观看起来是间甜点简餐店
里头实则是间自家烘焙精品咖啡馆
店内东西略多，越靠近吧台区越复杂
感觉藏了一堆东西
不过后头用餐区质感还不错，桌椅配起来挺高级的感觉
后头的座位区旁还有些东西可瞧
有时候你在试探店家同时去观察老板，就能体会出整间店的自我氛围
虽然说不上有啥特别装潢或是风格
整间店所散发的质感却是很高的，很符合老板散发出来的气息
看着墙上高挂一堆证照，认证
很多也都是大有来头的！！这家不简单啊！
吧台区座位比较少，无法太多人共享
和我爸俩人就这样一屁股给他霸占下去
再喝到咖啡之前，随性的在店内逛逛
一边随性逛，一边惊叹店内众多精品
尤其是那台一公斤级的ＰＲＯＢＡＴ，哎呀不简单啊这台！！！
德国来的烘焙机，宛如德系车那般是工艺精品啊！
然后不只墙上，一些奖牌啊，认证啊
都散在店内
一边逛店家，一边找宝藏的感觉
菜单 ＭＥＮＵ
饮料为主，甜点为辅
豆单种类不算多，应该还有很多是ＭＥＮＵ上没有的
价钱我觉得还不错，比台北低点
LACIMBALI的机子，意大利品牌
也是台高档货啊，不知道在哪间可以看到M100!
吧台区的磨豆机就好几台！个个都是来头不小！
EK43还有亲笔签名！！！
老板说他是亲自搬去签的
老板谢大哥，退休后踏入咖啡界
玩咖啡玩着玩着倒是变得非常专业
不管是认证还是咖啡馆本身，默默地成了功力深厚的大叔了！
插著这工业用温度探针，让我想起了丰原的咖啡叶和新竹的GB5
两家叶叶咖啡馆
没人比咖啡叶教授搞怪，没人比GB5叶老师龟毛
总觉得这探针出现在他们两家也不稀奇
桌上摆着一些生豆样品，是三种蜜处理的豆子
咖啡人通常都会很热心去解说的，所以有兴趣就问吧！！
点了两杯，一杯哥斯达黎加卡巴纳蜜处理
一杯耶加雪菲日晒G3
卡巴纳温度较低，水温在九十内
口感厚实，苦感比较重但不苦口，奶油坚果味也很明显
韵味很棒，香气飘荡
耶加的水温比较高，来到九十三度，水果风味明显
口感较不厚实，尾段的开心果味道不到很明显
作为点缀用
卡布
澄萱的卡布甜度高，有种椰糖的味道
奶泡发的不厚重，整体偏轻盈
乳酪蛋糕
软软绵绵味道不会太重
底下皮干松松的，香气很够
总结：
如果看价格，看外观，看地点，看装潢
看起来卖点不是很多
但配上店内众多精品，还有咖啡品质跟老板素质
这家绝对是功力深厚的一间店啊！！
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