因上次许多版友推荐的Nylon Coffee，看了网站后很吸引我，所以决定让他插播，提前到
待访清单的第一位，想到两年前第一次来新加坡的时候都找不太到新加坡咖啡店的资讯
所以才兴起将新加坡好咖啡店记录下来，让以后离乡背井咖啡人能寻求一丝丝的慰藉
https://www.facebook.com/notes/936487519703869/
图文板，一样还是没有Blog，大家就勉强点，不过我拍照也用手机随便拍拍而已
所以文字看看也行
Nylon Coffee - 4 Everton Park #01-40
在新加坡的经验，大多数的咖啡店都是以复合式餐厅的方式经营 (供餐，点心，咖啡，甚
至酒水)，并且通常坐落于商业区，而Nylon Coffee 位于Outram Park 捷运站一公里外，
步行约10分钟，但藏身在HDB下的店面，着实让我非常意外，因为通常在HDB只会找到传统
的小贩中心和可以点新加坡传统Kopi 的饮料店。
因为没想到会藏身在HDB下面，所以再找到地址的时候发现走到背面去了，绕了一下看到
门口迫不急待进去就忘记拍一下店门口，不过发现这边接连几家店面都是比较新式的点
心或是下午茶店，可能这边也是型成了某种特别小小的聚落。
一进门口看到的就是双孔的狮子牌咖啡机+两台MM磨豆机 (看起来新加坡的店目前还是爱
用MM)，特别的是看起来木头的咖啡机壳，不知道是订制的还是原厂就有这款壳?? 虽
然外壳不影响咖啡味道，但的确吸引了我的目光。
看到旁边的牌子，想必一定是价目表，当我仔细一看，那个价钱都快跪下了，在这个大麦
克套餐要165块台币的地方，居然会有咖啡店Espresso卖60$ !?? 就算点加奶的义式咖
啡也只要96$，看到这我又开始怀疑这样的咖啡店能赚到基本工资吗.......
加奶的义式咖啡直接简单明了的用oz 数来区分， 但看到这么便宜的Espresso不用多说就
直接先来一剂再说。
因太急着享用，忘记拍照喝完才想起。
使用的是店家配方豆-FOUR CHAIRS
Finca El Limoncillo, NICARAGUA 50%
Finca San Jose, EL SALVADOR 50%
是个以中美洲组成的配方豆，配上豆槽内豆子看起来的颜色，应该是中度烘倍的配方。
以入口感受来说，些微的果酸，酸度其实算很低，但因为感受不到太多的中后段风味，所
以变成是支以前段果酸为主的咖啡，但以个人喜好来说，这支Espresso没有让我有被
Punch的感觉，而同行的好朋友因为在意大利待过一段时间，对他来说应该也是杯喝不习
惯的Espresso吧。
在各KO了一杯Espresso以后，我决定要追加一杯拿铁和点杯单品，打算更全面感受一下此
店的咖啡风格
从卡布看来，表现中规中矩的拉花，表面无大气孔，入口味道满清淡的，虽然这在喝
Espresso时就已经可以预见，如此清爽型的Espresso，且风味在我的想法内算淡，在加入
牛奶后，味道应该会被加热后的奶香味抢光。接着问了下朋友的感想，果然对他来说这是
杯太淡没有咖啡味的卡布。
而在我点给自己的单品，是使用滤泡式冲煮的肯尼亚，上来时温度颇高，闻香闻到淡淡的蜜
糖味与些微果酸味，稍微放凉后，入口酸度不高，带点些微甜味，但稍嫌淡了些，尔偶感
觉到有点水感，在放到更低温时，最后的几口有感觉到一丝丝的青草味
本日供应的单品，以一杯不到110台币来说，在这边真的是便宜.....
单品冲煮使用的是正夯的EK43，但我都顾著聊天没仔细看是用手冲的还是仅用浸泡再靠滤
纸过滤。
烘豆机使用贵桑桑的Probat
可以看到旁边有台小小的台湾之光M3，应该是拿来做样品机吧! 另外这位应该是正在做
记录的烘豆师，也可能是老板?
但看到他在记录时带着耳机的姿势帅气到我以为是DJ呢...
店内有贩售咖啡相关器材与熟豆，有配方豆与单品豆，并且有两支供Espresso使用的
S.O.E豆
另外同样忘记拍的店内环境，仅由一个大长桌构成的站位，大约可让10个客人享用，并且
没有看到供应任何点心餐点，这是第一次在新加坡看到如此纯粹的咖啡店，并且以站位和
极便宜Esrpesso，让我想起了传说中的意大利Espresso一杯一欧的故事，跟同行的朋友聊
起此事，她分享了在意大利，上课一段时间教授就会放大家出去点杯Espresso，并且站着
直接享用，快速的结束掉这神圣的咖啡饮用行为。
最后在准备离开时，忙一段落的吧台前来找我们聊天问我们喝的感觉，并聊起我们来自台
湾，聊到了他也曾到台湾旅游，并且拜访了如Fika Fika 等知名咖啡店家，有趣的是，在
他们的想法里，台湾的咖啡店店租贵的很夸张，也同样惊讶在这样的地方能有这么密集的
精品咖啡店。
另外Nylon Coffee的生豆有些似乎是老板自己飞去产地跟庄园购买的，主要
以中南美洲的庄园为主。
整体来说，此家店想提供的咖啡风味应该是以浅中焙度为主，带有酸度且稍微清淡清爽型
的咖啡，虽然店家招牌配方煮的Espresso并不合我的味口，但猜测此豆子用做手冲或是美
式等应该会有更佳的表现，已在心中想好下回来，应该会尝试S.O.E 与 3oz的+奶配方，
又或是当个奥客请Barista用招牌配方豆出Ristretto来满足我这个重口味的嘴。
http://nyloncoffee.sg/index.html
PS1. HDB指的是新加坡的国宅，新加坡绝大多数的房屋皆为政府国宅，是新加坡政府保障
人民居住权的方式，而国宅下方通常会有一个小贩中心，让传统的小贩进驻(自助餐，
拉萨，Kopi tiam 等)
PS2. Kopi 指的是新加坡传统Kopi Taim (照着念发音很像台语的咖啡店)，会贩售咖椰吐
司，传统咖啡(Kopi)等...
PS3. 新加坡的房租非常贵.. 3房一厅国宅一个月租金大约六万台币