小弟潜水已久
就在今天下午献出手网烘焙初体验
使用的机私是参考版主的鲁味桶+洞洞碗
卡式炉以及用来散热+排气的风扇
http://imgur.com/qMda3tn.jpg
生豆是喜拉朵
100g生豆大概挑掉了20%
用瑕疵豆练习时可能豆量太少
感觉一爆跟二爆一起来 然后就大量出烟 结果就是超黑...
正式用80g烘
距离卡式炉15~20cm
脱水约七~八分后稍微拉近
可能因为一开始的经验让我太害怕烧焦了
本来想到二爆密集之后下豆 又怕分不出来一二爆声音
感觉在一爆密集之后就停火了..
不均匀的成果
http://imgur.com/xdCsJn2.jpg
挑出一些豆子
http://imgur.com/tQDlepK.jpg
想请问这些焦痕是加热不均导致的吗?(如果冲煮风味应该不好吧)
另外想请教二爆声音跟一爆比起来小声很多吗?
鲁味桶洞比较小感觉要看豆相颜色比较困难
有时还会看到银皮在里面烧起来orz
我想可能要多累积经验听声音和气味来判断了
另外就是手摇的技巧应该要让豆子能均匀受热
烘豆真是相当有趣的体验
谢谢咖啡版上的经验分享~