※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1dwHb7aX ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 京都出町柳 COYOTE Roastery
时间: Sun Mar 30 18:13:23 2025
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45793385
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很早就把京都车站旁颇有名气的COYOTE the ordinary shop收在名单
结果最后反而是先来到最新的第三家分店
逛完下鸭神社后发现距离店家打烊还有一个小时左右正好可以喝杯咖啡
立刻把握这个机会从清单选了COYOTE造访
出町柳站旁的COYOTE Roastery位处非常有日常生活感的区域
浅木纹搭配大片落地窗加上屋瓦的外观十足日式文青自然风格
吧台也漆上主色调的渐层蓝色
白蓝配色跟萨尔瓦多的国旗一样很清新脱俗的感觉
咖啡师们非常亲切会很认真介绍豆子跟关心喝完的心得
不知道是不是常常出国跑咖的缘故基本英文对话能力也很足够
当天有个很像咖啡专家的韩国工程师大叔盛赞COYOTE是他在台湾跟日本出差中最好喝的
出町柳的店面在天气好的时候可以将玻璃拉门整个开放吹着微风更舒服
室内的座位是一长排带着凹凸纹路的木板长椅
搭配小圆桌跟超可爱的树干木凳很北欧质感
座位下方提供铁制的置物篮可以使用
米白色墙面仅用了长长的树枝妆点别有禅味
太过自然让我很认真研究这究竟是真的树还是装饰品
出町柳的COYOTE这间店特别冠上Roastery的名字
店里也有一半空间作为咖啡豆的焙煎工作区域
透过光亮的玻璃可以看到许多很高科技感的机器
菜单以宛如蝉翼的纸材放在石制柜台台面
更有点像在参观选物店的感觉
COYOTE Roastery这里只卖咖啡与饮品没有食物
还有特别为了外带快速等待时间短的Quick Coffee
COYOTE从创立以来就一直专精于中美洲萨尔瓦多产区的咖啡豆
跟一般通常都会引进多种豆款或是大产区例如埃塞俄比亚豆很不一样
每年COYOTE的创办人都会亲自到萨尔瓦多当地与小农交流建立深厚交情
这种亲力亲为的理念我个人很喜欢也很佩服
店里的咖啡豆全都是自家烘焙提供贩售
从包装由深到浅的蓝色代表焙度深浅的简约设计很有质感
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难得来一趟就想着要多喝几种一次体验
店员非常细心还特别询问哪一杯要先上
默默观察客人快喝完的时候抓准时机冲煮第二杯
让人不太需要等待可以在最佳时机喝到美味咖啡
本日のおすすめ 660円
不知道怎么选的时候我都习惯挑当日推荐基本不太会踩雷
这次品尝的是El Salvador Rene Aguilar Pacamara水洗豆
是在萨尔瓦多Chalatenango地区中开始种植时间咖啡最长也很重视品质的生产者
传统水洗处理法带来很漂亮的口感质地
喝起来有着梨子的甜度跟柑橘轻盈的酸值
很像在喝一杯爽口果香的红茶饱满甘甜很优秀
カフェラテ(H) 660円
拿铁用的是深焙豆子但完全没有苦味非常滑顺
厚实细致的奶泡是非常漂亮的爱心花束图案
牛奶香甜绵密不腻跟咖啡很契合
喝完后口齿留香不会有我不爱的酸感
在COYOTE喝咖啡从空间到人的互动乃至咖啡本身一切都很美好
下次有时间想更有余裕坐着品饮望着京都的生活日常发个呆放松
另外两家京都的分店也都各有特色打算全部踩点一轮
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2025/03/13
花费: ￥1320(手冲+拿铁各1)
COYOTE Roastery
10:00-18:00
公休日: 不定休
多元支付: 可 (信用卡、PayPay)
是否禁菸: 是
地址: 〒606-8204 京都市左京区田中下柳町3东侧