※ [本文转录自 Food 看板 #1dv-FSPJ ]
作者: elisa48 (咏夜月舞) 看板: Food
标题: [食记] 新北板桥 谷蔺 x Sweet Bites Lab
时间: Sat Mar 29 20:13:12 2025
多图网志版:https://elisa48.pixnet.net/blog/post/45786959
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近年盛行许多预约制甜点工作室中谷蔺算是很低调但默默人气超高
费了一番功夫经历秒速抢订过程几次后才终于让我获得入场机会
工作室平常不对外开放要等预约成功才能获得地址
隐藏在府中站附近林家花园旁的老公寓顶楼从门外完全看不出别有洞天
室内的空间布置精致梦幻
特别是米色透光的纱质窗帘自带复古氛围
座位不多让每一个客人都能拥有舒适自在的空间享受美食
每样家具摆设都很有生活品味
空间虽大但可以看出主理人非常细心维护干净舒适
最大的木桌可以提供6人左右用餐
依照主理人安排有可能会需要跟其他人并桌
桌上有着鲜花装饰更显缤纷
在花卉背景下享用甜点视觉效果更漂亮可口
整个空间没有梁柱阻挡体感更宽阔自在
沿着墙面摆放各种收藏的老件木制家具与各种书籍杂志
墙上还有我很喜欢的插画家绘制的各间咖啡厅插图
偌大的空间一半作为用餐区域另一半则是厨房
古典的深棕色木头家具与复古灯饰让老公寓多了几分欧风复古吃茶的情怀
主理人一个人打理从点餐到制作上餐非常厉害
超大空间与各种食材材料真的是喜欢料理烘焙的人梦想厨房
即使不喝饮料也可以自取白开水饮用
橱柜里也可以看到许多造型精美的餐具杯碗
点心盘依照季节每一期都是主理人的不同设计
如果想搭配饮品的话也有提供几款咖啡跟气泡饮
不像很多咖啡厅都需要至少消费一杯饮料这点很佛心
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Seasonal Dessert Set 450元
谷蔺的点心盘上桌是用一个圆盘承装各种点心
每一款的口味搭配都是经过主理人长时间多次试验后的美味食谱
就连名称都很别出心裁
黑糖芋头奶茶奶茶微糖去冰
取材自手摇的戚风蛋糕夹馅结合奶茶跟黑糖口味鲜奶油
奶茶香气有点细水长流浅浅但深远
甜度真的很低符合微糖去冰的定义
吃起来很轻盈没有负担令人满足
中间层芋泥保留了小颗粒不走绵滑路线
芋泥的味道厚实不腻口很干净俐落
隐藏的红豆粒更添上香气与口感的层次
蛋糕整体没有添加太多额外调味料可以好好专注在天然食材的美味
莓那么浪漫杯杯
另一款高脚杯的甜点看起来非常优雅
莓果淋酱是单独盛装让人在吃的时候才淋上
虽然声称没那么浪漫但对我来说梦幻度已经满点
淋酱倒完刚好满杯只能敬佩主理人精准无比的份量拿捏
从底层的奶酪到淋酱乃至新鲜的红白火龙果有着细腻层次
火龙果跟莓果的酸甜搭配契合度很令人惊艳
淋酱是玫瑰覆盆子口味酸度很不赖非常爽口
我个人其实一般不喜欢玫瑰香出现在食物里
但在谷蔺我第一次觉得玫瑰香没什么人工感有为食物加分
吃到奶酪底层最令人惊喜的是也在底部隐藏了一点淋酱
奶香浓郁非常Q弹柔软
又因为果酱减轻奶类的厚重吃完很清爽
热拿铁 120元
虽然奶泡不是专业咖啡厅程度但还算不错
选用的是世界冠军的超知名咖啡Simple kaffa的豆子很重本的感觉
有点像中深焙的焙度带点炭焙香跟微苦
刚好跟很浓厚馥郁的牛奶平衡成一杯顺口的拿铁
谷蔺的甜点不论外观或是口味的精致度跟创意都很令人惊艳
主理人对烘焙的热爱与细节坚持简直比许多职业甜点师还厉害
只是预约极度难抢跟板桥离我好远的问题令人增加再访的难度
若有机会的话很想吃最秒杀的草莓跟抹茶主题
最后附上简单的用餐资讯:
用餐日期:2022/09/24
花费: TWD570(点心盘+拿铁各1)
谷蔺 x Sweet Bites Lab
不定期营业依每期开放时间而定
公休日: 不定休
有无服务费: No
有无Wifi: No
有无插座: No
有无限时: Yes(90分钟)
低消限制: 每人一份套餐
多元支付: 否
可否订位: 可
地址: 〒220 新北市板桥区文昌街