一、店名:
杏子猪排(微风南京店)
二、地点:
台北市松山区南京东路三段337号B2
三、时间:
2018年7月1日 晚上
四、此店“非好店”的原因:〔请简明扼要填写〕
服务人员训练严重不足
五、事实经过:
先说结论,杏子猪排的微风南京店真的会把自家招牌砸烂
单就人员态度来说,我们对整个杏子猪排感到无比的失望与愤怒
以下将我们整次的用餐过程列点:
一、服务人员态度和动作散漫,无论从一开始要入座后到后续要点餐、或是送茶水
或补高丽菜丝都等要用提醒的,而在入座前也未检查桌面上搭配的高丽菜丝酱
料,还得透过我们提醒才去补充。
二、在上餐点的部分,服务人员并未先上搭配的芝麻与酱汁,而是先上主餐的猪排
与白饭,没有酱汁的我们只能对着餐点等待这即反映了贵公司对于服务人员的
SOP训练没有顾好,才会发生这种情况发生。
三、在用餐过程中,从来没有看到任何一个服务生在巡场,每次都要探头加举手三
次以上才会有人前来询问需求,在我们向服务人员要求第一次的加饭加汤时,
让人等到猪排都快吃完了,而再经第二次提醒后,服务生还可以一脸慌张!
非常不专业!到加点的餐点送来已是10分钟后。
四、既然贵公司提供免费续加饭、汤、高丽菜丝的服务,请做好该有的员工训练,
让每一个人都能做好反应!不要让服务生一次只能负责一项工作,在服务过程
中,服务人员只听得懂一个需求,且面对客人的需求与提问,并未提出解决的
方法,仅会叫客人等一下然后消失。
五、在这次的点餐过程中,起初服务人员告知可尔必思已经售完,并建议更换为抹
茶可尔必思,在餐点确定经过用餐一段时间到提醒服务人员可上甜点这段时间
后,店家才告知我们抹茶可尔必思已售完,并对我们表示起初点餐的服务人员
是工读生并不熟知情况而深感抱歉,对此,我们只感受到服务人员彼此推卸,
而在询问后续还有什么饮料可以加点时,仍然只会说等一下又去后场询问可加
点的饮料,这种行为的呈现除了让我们一等再等外,还让我们了解到你们对于
此行业的不专业与差劲的临场反应,建议服务人员在每次面对客人时,先考虑
好要说什么,并且了解这次行程欲达成什么效果,不然面对客人的问题仅会以
一句等一下,留下错愕的客人与不满的情绪。
六、我们请送完猪排的服务生加高丽菜,第一次只回答帮你问一下,第二次又是同
一个人再来,送完第二次猪排,还是一样无法加高丽菜,只会一直对着mic讲
话,就是不愿意有任何协助的动作。
七、我们是在晚上用餐的,在厨房收餐前服务人员完全没有提醒客人是否需要最后
加点,以致于我们在第二次要求加饭加汤时,才发现已经没得加了!
八、收店前半小时,就有服务人员直接来到座位上要求先结帐,却也没有主动询问
或关心服务状况、餐点味道与确认所有餐点是否上齐。
九、当你们连客人的附餐饮料甜点都没做、客人也没时间吃了的时候,客人提出退
款需求很过分吗?服务生居然先翻一个大白眼,然后又是要人等一下,询问店
长或主管时,还让我们听到很大声的“退给他!退给他!”请问你身为客人,
发现餐点没做,就算做了也没时间吃了,还要被当作是奥客要钱感受有多差?
十、我们在用餐时,坐在距离两张桌子的店内干部正在开会,而在我们前去询问退
款事项时并表达不满时,开会的人竟一个也没有要解决问题的迹象,仍然自顾
自的在开会,就好像家里门口已经发生大火了,里面的人却只自顾自己在讨论
要如何防灾般可笑。
十一、 整体用餐非常不满意,退款结束后没有得到一句正式的原因说明及道歉,
而在我们要离开餐厅时,店员拿着冰淇淋表示要请我们,我们因在路上不方便
吃冰淇淋与不愿接受这种不正式的道歉而拒绝他,在我们直接离开店后,就听
到后面的服务人员将手持的两个冰淇淋纸杯摔在桌上,所发出的声音之大让离
开店的我们都听得到。
以上
今日晚上用餐人数并没有其他分店来得多,
服务如此差劲,以后也再也不想到微风南京店用餐!
建议整间店全部重新进行员工训练!
也建议相关人员到google的评论上看看贵店的服务遭到多差的评价,
请好好加强人员的训练与情绪的控管!
不要再让喜欢杏子猪排的消费者因为你们感到失望!
六、备注
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