远离癌症！第一步：认识五大防癌食物、危险因子
2023-06-26 16:04 《PrimePlus健康设计家》
一提到癌症 ，人们总是闻“癌”色变！为什么癌症这么可怕呢？根据统计，癌症自民国
71年开始直至现在，都是国人十大死因之首！癌症发生的原因，除了病毒、基因遗传、人
种和环境因素之外，最主要还受到饮食习惯不良所影响。所以【PrimePlus健康 设计家】
品牌营养师Sean今天要来告诉大家如何从我们每天吃的食物中来增进健康、远离癌症！
癌症是什么？
癌症又称为恶性肿瘤，是由突变的细胞经过度且快速的增生后形成肿块，压迫到周遭的组
织而产生症状，且具有高度侵犯性及转移性，随时间恶化最后导致各组织器官丧失功能而
危害生命。
罹患癌症的５种危险因子：
大家都想远离癌症，但除了先天因素如遗传、基因以外，在生活习惯上仍然有很多NG行为
是会提升罹癌风险的！为了能让罹癌的风险降至最低，我们就必须了解到底有哪些行为或
习惯可能会让我们的健康陷入危机之中。
肥胖
肥胖是百病之源！肥胖不只会提高罹患心血管及代谢疾病的可能外，肥胖族群也会增加罹
患子宫颈癌、胃癌、胆囊癌、大肠直肠癌、肾癌及乳癌的风险。
生活环境中的有害物质
前一阵子沸沸扬扬的“环氧乙烷事件”就是一个很典型的例子。当这些有害物质经过吸入
、食入或其他途径进入体内，就很可能使体内的细胞受到伤害或增生成癌细胞。
生活作息不正常
睡眠不足、熬夜、作息不正常等不良的生活作息，长期下来容易使生理时钟紊乱及体内的
荷尔蒙如褪黑激素、皮质醇分泌失调，导致增加罹癌的风险。
不良习惯
抽菸、酗酒、嚼槟榔等不良的生活习惯都会大幅增加罹癌风险！根据分析，菸草、酒精、
槟榔中的许多物质或代谢物都被归类在一级致癌物。
高风险饮食型态
喜欢重甜、重口味的人要小心了！研究指出，饮食中若吃下过多的糖会容易引发胰脏细胞
的DNA损伤及增加细胞癌化的机会；而经过油炸、烟燻、烧烤的食物则很容易产生致突变
性与致癌性的化合物。因此，避免不良的饮食在癌症预防上也是非常重要的。
【PrimePlus小学堂划重点】 5种营养素 ，帮你悬“癌”勒马
接下来我们进入重点环节，依据美国癌症学会公布的最新防癌指南及国内卫福部、癌症基
金会等许多卫教资料，Sean以营养的角度，帮大家找出了对抗癌症超有效的５个营养素，
一起来看看吧！
Omega-3脂肪酸
鱼油、奇亚籽和核桃都有丰富的Omega-3脂肪酸，研究指出，若能增加Omega-3脂肪酸的摄
取比例则可以帮助减少癌症发生的风险，原因在于其拥有抗发炎、促进健康细胞增生和加
快癌细胞凋亡的能力。
维他命B9（叶酸）
维他命Ｂ群中有八个成员，其中的维他命B9，又称为“叶酸”，常见于黑豆、猪肝与菠菜
叶中，它的主要功能是帮助DNA的合成与修复，使细胞得以正常分裂生长。有流行病学研
究指出：足量的叶酸摄取有助于降低胰脏癌与结肠癌的发生风险。若你有在补充维他命Ｂ
群相关的保健食品，记得注意一下营养标示中是否含有维他命B9的成分喔！
维他命C
红心芭乐、青椒、樱桃中的维他命C含量都很高！维他命Ｃ除了作为抗氧化剂保护细胞、
降低氧化的伤害外，也能抑制致癌物质生成与代谢。研究发现，充足的维他命Ｃ可以降低
口腔癌、食道癌、胃癌与结肠癌发生的风险。
硒
鲔鱼、鸡胸肉、糙米中都含有充足的硒，硒除了能帮助人体对抗氧化以外，在抗癌方面有
著延缓细胞癌化进程并促进癌细胞凋亡的效果。研究发现充足的硒与大肠癌、食道癌、胃
癌的发生率都有着负相关的结果。
萝卜硫素
十字花科的蔬菜如高丽菜、花椰菜、青江菜等都含有许多萝卜硫素，它具有阻止细胞癌化
、抑制癌细胞生长并加快其凋亡、对抗癌细胞转移等功能，因此在近年的防癌饮食中也越
来越被受到关注。
癌症的发生并非一朝一夕，而是受到各种因素影响。因此我们平常就要建立健康促进、疾
病预防的观念，保持充足的运动及睡眠、维持健康体重、均衡适量的营养、戒掉菸酒等不
良习惯才能常保健康！
若有被诊断出罹患癌症，也无需过度恐慌，随着医疗技术的进步，标靶药物及免疫疗法的
加入，皆能使罹癌后的存活率大幅增加，因此只要趁早发现并治疗，康复的机率还是非常
高的。最后Sean再提醒大家，不论是癌症的预防或治疗，除了要有正确与健康的饮食和生
活作息外，也要以正面积极的态度去面对喔！
本文转载自《PrimePlus健康设计家》，未经同意禁止转载。原文为：吃鱼油护心？你所
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