农村这种“野菜”一斤能顶3斤人参，多吃远离大病，越活越年轻
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番薯叶，又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖
4.1克，矿物质16毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c32毫克。其
矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量。我们一般食用的是秋
天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
番薯叶的功效
番薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。
1、排毒：番薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。
2、提高免疫力：番薯叶含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感
冒”。
3、预防高血压：番薯叶富含钾，有助血压控制。
4、改善便秘：番薯叶含有丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，
5、强化视力：番薯叶含有丰富维生素A，可强化视力。
番薯叶的做法
番薯叶的做法类似空心菜，能炒、能煮，小编推荐一个自己的最爱。
材料：红薯叶、盐、蒜、生抽、火麻油
步骤：
1.将红薯叶摘好，洗干净
2.起锅，可倒入麻油
3.油热后，将切好的蒜米倒入，爆香
4.蒜米爆香后，开大火，将洗干净的红薯叶倒入翻炒
5.大火翻炒至红薯叶软熟后，加入盐、生抽调味即可出锅啦。
小窍门：
1.红薯叶一定要放蒜米、大火翻炒才能更香
2.用红薯叶+火麻油一茶匙这样的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油产
自世界长寿之乡广西巴马，在当地有长寿油之称。
谁不适合吃番薯叶?
肠胃消化力不佳的人，肾病患者，不宜过多食用。