※ 引述《jatin (LUBIPAPA)》之铭言：
: 原因如下
: 1.我本身深知 想做大事业 开一家店是不可能的
: 需要建立一个经营团队 背后要有足够资源(资源不完全是钱而是建立一套系统)
: 2.生产SOP化 要简单 快速 精准 品质稳 不直接拉一条生产线出来
: 靠店面生产还要营运 会非常复杂而且耗人力 技术性上管理也比较难
: 3.人力是最贵的 要求也最多 无奈政府无能 劳基法根本搞死老板 老板不想搞员工怎么办?
: 只好靠设备跟半自动机器 大力减少人力管理与成本
: (我相信台湾哪天会倒绝对是政府搞出来的)
: 4.管理者要跳脱生产工作 只要一天不跳脱出来 事业永远无法做大
: 管理者必须看整体营运状况 但是只要独立开一家店 通常老板自己在一个岗位做到死
: 什么都无法管理
: 5.先弄一间央厨出来 即可马上满足两家店的所有产品需求 现场店面变得很单纯
: 很好管理
: 6.有央厨后 要在多开分店 会变得相当容易复制
: 基本上 我跟他们合作是一个出钱 一个出技术
: 我花了300多万开一家餐厅 已经没有多余的钱再去投资
: 预计这个小型央厨 可能需要再投资300万左右 经费由他们全部支出
: 由我设计产品 建立SOP跟生产管理 另外既然已经合作
: 他们要开的咖啡面包店产品也可以我来研发
: 我预计管理模式是这样 我的店跟他的店本身利润互不相关
: 但是央厨是靠自己赚钱 央厨生产出来的东西就是央厨自己的 独立出来的意思
: 我们或者他们要跟央厨拿货 就是要跟央厨买
: 甚至有空闲时间央厨还有能力自己生产东西 卖出去赚钱
: 因为央厨本身需要水电 人力 原物料 可能还有房租等等 所以必须养活自己
: 而不是靠我们双方哪边一直投钱下去养央厨
: 然后央厨的多余利润 我们55分帐
: 所以也可以说 如果他们投资300万 等于150万是买我的技术股
: 我负责研发所有产品 包含他们店的产品 管理央厨 然后我跟他都有一间央厨可以用
推文版友说的对
两间店要开一个央厨?其中一间店还是新开的?
然后你是这一行的资深工作者,金主是新手
什么叫你跟他各有一间央厨可用?
明眼人都知道这是什么意思!
: 利润55分帐
: 我认为这样来看 应该算是公平吧 还是有哪边觉得未来一定会有问题的?
: 请大家帮我想想 感谢!
问题可多了
包括央厨的管理,央厨产品的定价,央厨的推广行销 etcetc
但归根究柢就只有一个,央厨赚赔谁来负责?
表面上看一人出资金一人出技术,赚赔各半合理的很
实际上你自己有一间店,有讲师工作,央厨你不出钱不出力就出一张嘴
(我才不信央厨的设置你会亲力亲为,一定是花钱叫合作厂商来,估计连比价都懒)
央厨赚钱你分,赔钱对方亏,合理才怪~
公平的做法应该是 技术股 5~20%,剩下不足的部分现金来出
(你说你开店后没现金,那也无所谓,你用店担保剩下的现金请对方代垫)
日后由央厨赚钱,或者你的店赚钱后慢慢清偿
你管理央厨的部分,如果只出一张嘴就支领顾问费
如果有实际下去第一线苦干实干,那么设计费,顾问费,
行政主厨,店长薪资就都实报实销全领
(但如果领了顾问费技术股要再酌减)
央厨赔了?
不好意思我扔了 300 进去,我认赔 150,剩下的你用店来抵~
这才叫公平!
老实说啦,央厨产品的制造跟行销,是另一门技术活
跟你开店做现场以及讲师完全不搭嘎,甚至可说另一个产业了
想要央厨自成营利单位?
那得找到很厉害会经营的人这行才行,照你的疑问等级跟投资金额
我个人觉得根本不可能~