※ 引述《casiogas (圆圆)》之铭言：
: 我是今年大学刚毕业的大学生
: 从大一开始就在同一家牛肉面打工一直到大四
: 毕业后老板也问我要不要留下来跟他学功夫
: 学的东西有牛肉面 牛肉汤面 干面 炸酱面 凉面 锅烧意面 红油抄手 馄饨面 水饺 跟
卤
: 味 （学费是16.8万）她请我回去好好跟家人商量 如果真的有心想要做 就叫我一定要
认
: 真学 她愿意教我一技之长 。
: 学费部分我认为非常便宜的价格了 我老板娘也非常善待我
: 但家人觉得学费这样太贵
: 我只能说没钱真的好难办事
: 至于口味的部分 店里请了9个人 从早上10点到晚上8点多
: 生意也一直蛮不错的 在这四年 这条美食街倒了数不清的店家 我们店存活了7年还屹立
不
: 摇
: 老板娘的大儿子也出去开了分店
: 生意也是挺好的
: 心一横 去解了定存吧。
手机排版有点乱，请见谅。
我自己是创业新手，不过牛肉面让我想起大学时期，以下个人浅见，也是我目前有遇到的
一些困难，给你参考看看。
1、现实上的问题，大儿子出去开分店，家人有没有赞助？你自己开店有这么多本钱烧吗
？开面店的资金不够就像原文底下的大大回的，小额做起，但你烧完16.8万，你剩下多少
准备开一间面店，并且准备多少预备金以防万一。
2、做四年其实学的还是打杂，毕竟是打工，除非你有过人之处让老板愿意让你做些超过
打工仔的部分，像是煮面，调面的味道等等。再来，从这四年中，先想想自己是否能像老
板那样做（我指的是工时），我之前打工也是在牛肉面店，老板11：30营业到21:50左右
收摊回家
还没包含前置作业，当时老板是8点多到店里，老板娘是6、7点到店里准备，你有那个人
力帮你或是你撑得住吗？之前想创业也想过面店，但回忆起当时老板的状况，真的觉得要
自己做太困难了。
3、你如果以上两个都排除了，再来是你去分析一下老板的店面跟老板儿子的店面，跟你
未来想开的店面位置，假设老板开在北部，而你开在南部，你有那个把握继承老板店里的
名气吗？如果不是大型连锁店，再加上地域性的差异，刚开的新店，可能就没那么简单了
，不要单单看老板儿子出去做的好也想跟随。
顺便谈谈南北部的牛肉面卤肉饭（肉躁饭）的差别，我自己南部出生，之前是在北部打工
，南部的牛肉面我目前还没吃到口味重的，可能4年都待在北部且吃惯了北部的牛肉面，
真的好不习惯南部的牛肉面。肉躁饭就是最大的差异，南部偏肥，北部可能适中可能偏瘦
，南部的我也吃不惯，香气不够不说，真的好油腻，也许你学完了口味配方，建议还是得
调整一下地区性的口味，如果你也是跟老板差不多地区那就省事啦，加油！