几十年前，我阿嬷开了一间杂货店，营业项目当初是日用什货，
大约三十多年前，我爸从阿嬷那接过这间店，有变更负责人登记，
一段时间后觉得杂货店生意不好做，改成卖冷饮兼卖茶叶，
最近国税局来函说本商号原登记营业项目(未分类其他家庭用具及用品零售)与
现场销售之货物(劳务)不符，要求我们要变更登记，想请问：
1.关于营业项目方面，应该改成何种比较节税？(希望能尽量少加税...)
2.关于资本额字段，当年阿嬷是写1000元，后来我爸接这间店填3000元，
公文没特别提到要改资本额，是否有需要再加以填写？
如果有必要的话，填大约多少的数字比较不会被刁又能节税？