不吃早餐恐伤“心”又结石 医教聪明断食法：早上能吃东西
2024/07/18 中时新闻网 吴慧芬
近些年来，168断食等间接断食法超夯，很多人索性不吃早餐，营养医学医师刘博仁表示
，多项大型研究已证实，不吃早餐的人，身体发炎指数会上升，罹患胆结石、胆囊息肉或
心血管疾病风险都会增加，建议若要168断食，提前在前一晚6点即不进食，以利至少早上
10点能吃到早餐。
刘博仁上“小宇宙大爆发”节目中指出，间歇性断食期间，可以减少血糖波动，他自己20
年来都采12个小时断食法，很简单早上几点吃东西，前一天晚上就几点结束吃晚餐，不吃
宵夜， 20年来身材没有变化。
对于现在很多人采168断食法，根本不吃早餐，刘博仁说，国际间至少已有4个大规模研究
显示，不吃早餐的人，身体发炎指数会上升，胆结石、胆囊息肉与罹患心血管疾病机会都
会增加。
这是为什么呢？刘博仁说，因为你前一天晚上不吃，下一餐又等到起床后5个小时，也就
是中午12点才知，胆汁一直郁积、浓度很高，容易形成胆结石，因此，即使要采168断食
，早餐不要拖得太晚，更不要不吃，至少在醒来后3个小时，约上午10点吃早餐，而前一
晚则是晚间6点以后不吃，这是比较健康的。
刘博仁并指，不管是否执行168断食，要谨睡前3个小时不要进食，例如晚上7点吃了东西
，就晚上10点再上床睡觉，否则体内积了一堆未消化的食物，即使去睡觉，肝脏、胰脏还
要持续工作，五脏六腑没有同步休息，隔天白天会更累。
无毒教母谭敦慈表示，她与刘博仁一样，都是采12个小时不进食，像她每天傍晚6点吃完
晚餐，隔天早上6点吃早餐，以毒物学观点来看，每个人吃进的食物，或多或少有毒性，
12个小时不进食，身体累积毒素可以慢慢代谢掉，这样比较健康。
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