健康网》绿豆清凉又解毒 营养师曝5食物排出重金属
2024/07/12 18:12
沈莉馨／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕近日消基会公布“市售婴幼儿米食”相关抽查结果，发现有6家
米饼重金属超标。营养师刘于慈提醒，其实大人更容易从生活中摄取到重金属，建议多吃
海带、黑木耳、南瓜、胡萝卜、绿豆。
刘于慈于脸书粉专“营养师鱼池不养鱼-于慈营养师”发文指出，最近新闻报导多款宝宝
米饼检验出重金属超标，在妈妈界掀起一波恐慌，想起我也是热爱宝宝米饼的人，看到米
饼就会忍不住想买，但除了宝宝，其实大人更容易从生活中摄取到重金属，比如锅碗瓢盆
及餐具、深海鱼、中药粉、菸品等等，更是防不胜防。
她指出，若是让重金属长期大量累积在身体里，可能会导致心肺肾肝等器官的损害、免疫
及神经系统的退化等，所以平时就要尽量避免这些重金属的食品或物品，除此之外，有些
神兵利器隐藏在日常生活中，多吃也可以帮助人体排除重金属。
●海带：很常听过从海带或海藻萃取的褐藻胶吧？除了有调节免疫的效果之外，海带中的
褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质。
●黑木耳：富含胶质的食物，其中植物胶质有较强的吸附力，可以与肠道中有毒物质结合
使其排出体外。
●南瓜：南瓜本身富含果胶，有助于清除体内重金属和部分农药。
●胡萝卜：胡萝卜中的胡萝卜素及维生素A不只对眼睛有益，其含有的维生素A和果胶，与
体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。
●绿豆：绿豆不只在夏天能够清热解毒，清凉一夏，含有绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物
，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，减少胃肠道吸收率。
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