健康网》益生菌“100亿”是基本！ 营养师教挑选6要点
2024/05/07 18:36
叶立斌／核稿编辑
〔健康频道／综合报导〕越来越多研究发现，肠胃道里上百兆细菌影响全身健康，小至肠
胃问题，大至情绪、免疫及睡眠等皆受肠道健康影响。营养师张益尧表示，维持肠道菌丛
平衡对健康至关重要，在选购益生菌时应注意6要点：挑选活菌、菌数要多（至少100亿）
、菌种多元、包埋技术、可选择有益生源、并且含水量要低，才能保证益生菌不会快速流
失。
多吃3类食物补充益生菌
张益尧在脸书粉专“张益尧营养师/西餐厨师/橄榄油品油师”发文指出，当肠道菌相失去
平衡状态，不仅会产生便秘、腹泻或消化不良等问题，也可能造成免疫系统疾病、肥胖、
心脏疾病、自体免疫疾病、情绪和心理健康问题等，因此，维持肠道菌丛的平衡对我们的
健康至关重要，日常中，可从以下食物中摄取益生菌：
●发酵食物：像是泡菜，豆腐乳，红曲，味增等都算是发酵食物，可以帮助食物分解产生
对健康有益的物质；但是菌数少，而且不见得是活菌。
●乳酸饮料：我们从小喝到大的多多就是最典型的乳酸饮料，往往会诉求帮助消化与肠胃
蠕动。的确里面的乳酸菌对肠道健康是好的，但是乳酸饮料是将有益菌养在糖水里，过多
的精制糖对健康就不见得那么好。
●优格、优酪乳：将有益菌养在牛奶里，这些有益菌可以让乳糖转变成乳酸，能减缓乳糖
不耐症，同时乳酸也帮助钙质的吸收。但在挑选时，务必注意2点：“第1，是否加糖；第
2，是否加洋菜或果胶’。因为加了洋菜或果胶等增稠剂，就代表优格本身的发酵时间可
能没有想像中的长，所以才需要增稠剂来增加稠度。
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