2024/04/19 中时新闻网 郭冀铭
随着天气逐渐转向潮湿、闷热，许多人开始湿疹发作，出现皮肤搔痒的症状。对此，营养
师李宜桦表示，引发湿疹的原因多元，其中在食物方面，应避开自身过敏食物，如常见的
牛奶、鸡蛋等过敏原；以及少碰富含“镍、钴、铬”的食材，像是巧克力、燕麦、罐头食
品、内脏类等。她并推荐可吃些含有ω-3脂肪酸、锌、维生素A和C的食物，对于抗发炎、
维护皮肤健康，能产生正面效果。
到底湿疹是什么？李宜桦在“好食课”粉专发文说明，凡是在临床上无法被明确诊断的皮
肤发炎症状，都可归为湿疹，包含汗疱疹、异位性皮肤炎等。也因其定义广泛，所以像是
皮肤痒、脱皮、红肿、起红疹或水泡、皮肤增厚等，都是湿疹的典型症状。
李宜桦接着指出，湿疹除了跟天气变化、生活压力、遗传体质有关外，饮食也是影响关键
。因此，她建议应避开自身过敏食物，如牛奶、鸡蛋、花生、海鲜等常见过敏原。另外，
研究发现接触“镍、钴、铬”等金属可能会诱发汗疱疹，当处于湿疹发作期间，不妨试着
避开巧克力、燕麦、罐头食品、内脏类等钴、镍含量较高的食物。
至于有哪些食物有助于改善湿疹？李宜桦说，可补充ω-3脂肪酸，能降低体内发炎反应，
减缓皮肤搔痒问题，食材包含鲑鱼、鲭鱼、亚麻仁油等；也可吃锌，能促进表皮细胞修复
，食材像是海鲜（牡蛎）、牛肉、南瓜子等。
另外，还有维生素C和A，李宜桦表示，前者可帮助抗发炎、抗氧化，亦能促进人类皮肤角
质形成细胞的分化，强化皮肤防御，食材如芭乐、奇异果、甜椒、苦瓜等；后者则有助于
皮肤维持完整性，食材有地瓜、南瓜等，也可透过深绿色蔬菜补充胡萝卜素来转化成维生
素A。她并提醒，若湿疹症状严重到难以止痒者，仍应就医咨询医师建议用药。
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