减重也能吃面包！专家揭4原则：这2款不要选
2024/01/04 中时新闻网 郭冀铭
饮食是体重控制的关键之一，然而有许多减重者常会刻意避开面包等淀粉类食品不吃，到
底面包是否真为减重的天敌？对此，营养师刘怡里表示，减重还是可以吃面包，但要注意
选不包馅、不掉屑的种类，而是优先选比较硬、干的全麦面包；此外，想食用甜面包时，
可搭配蛋白质食物，有助血糖稳定，减少发胖机率。
刘怡里在粉专“刘怡里 营养师”发文表示，减重其实还是可以吃面包，但如何选择很重
要。她建议，应避开包馅、掉屑的品项，前者通常热量、油脂及糖分都较高；后者像是波
萝、奶酥、千层系列等，也都多为高油脂、高热量。
当减重想吃面包时，刘怡里说，可优先选择较硬、干的全麦面包。若还是想食用甜面包，
她也分享1个小技巧，就是搭配蛋白质食物，例如豆浆、无糖拿铁等，能使血糖较稳定，
降低发胖机率。
此外，刘怡里提醒，购买面包时也要注意一下营养标示，若面包的碳水化合物为30克，即
约等于半碗饭的热量，此时就应该在其它餐减少半碗饭的来源，以免摄入过多。
值得注意的是，敏盛医院研究副院长江坤俊曾指出，市售的全麦面包其实暗藏不少陷阱，
有些厂商为了使其口感滑顺、好吃，制作过程中除了会添加鸡蛋、饱和脂肪、焦糖等来增
添香气，还会剔除胚芽，导致热量变高，80%以上的营养也流失。因此，他建议，购买全
麦面包前务必先看包装成分表，若是小麦成分含量有51%以上、没有很多的添加物，就可
以买。
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