健康网》1张图带你看秋刀鱼营养！ 渔业署：顾神经又护肠胃
2023/10/08 06:32
〔健康频道／综合报导〕秋刀鱼肉质新鲜、软嫩深受民众喜爱，除美味外，更是营养CP值
高的鱼种。对此，农业部渔业署用1张图带你了解秋刀鱼的营养成分，并提到，秋刀鱼除
有鱼类必备的优质蛋白外，更富含不饱和脂肪酸Omega-3、维生素B12及菸碱酸等，不论是
帮助脑部发育，还是维持神经、肠胃系统完整运作都超有用。
渔业署在脸书专页发文指出，有没有人是中秋连假没烤肉，约国庆连假烤肉的呢？吃了这
么久的烤肉，常常出现在烤肉食材中的“秋刀鱼”，营养CP值其实超高，每100g的秋刀鱼
中，就含有18.8g蛋白质、0.28mg维生素B2及236mg的钾等，更多营养价值如下图：
渔业署也补充，秋刀鱼因体扁而细长，体形修长似刀而得名。此外，全年皆产（但以夏秋
为主）的牠，富含DHA、EPA等多元不饱和脂肪酸，属营养CP值高的常食用鱼种，多以烧烤
、干煎等方式烹调，也是日本料理常见之美食。
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