吃出来的疾病！研究显示3大饮食习惯导致2型糖尿病风险激增
2023-04-24 17:49:17 元气网 ／ 编辑辜子桓整理
据研究人员估计，2018年全球新增超过1400万名2型糖尿病例中，有7成都跟饮食选择有关
。该项研究发表在《自然医学》(Nature Medicine)期刊上，其近三十年的研究数据涉及
184个国家的11种不同饮食因素如何影响2型糖尿病的风险。
该研究发现，2型糖尿病例的激增主要是由三大因素所推动，包括没有吃足够的全谷物，
食用过多的精制淀粉和小麦，以及过度食用加工肉类。其他因素像是喝太多果汁和没有吃
足够的非淀粉类蔬菜、坚果或种子等因素，则对新病例的影响较小。
该研究共同作者、心脏病专家Dariush Mozaffarian博士在一份声明表示，研究结果表明
质量差的碳水化合物是饮食所导致2型糖尿病的主要驱动因素。
换言之，比起摄取过少健康的食物，摄取过多不健康的食物更容易导致2型糖尿病。研究
还发现，比起女性、老年人及农村居民，男性、年轻人与城市居民更易受此影响。
另外，若从地区来看，世界各地病例都有增加。其中，中欧、东欧和中亚地区的饮食往往
富含红肉、加工肉类和马铃薯，与饮食相关的2型糖尿病例数量最多。
拉丁美洲和加勒比海地区的发病率也很高，这被归因于摄取较多的含糖饮料、加工肉类和
吃较少的全谷物。南亚和撒哈拉以南的非洲则是饮食对2型糖尿病例影响较小的地区。
不过研究人员提醒，该研究方法并不能证明因果关系，而应被视为对风险的估计。
什么原因导致2型糖尿病？
2型糖尿病的特征是病人的身体虽能够制造胰岛素，但其量不足以降低血糖。当体内长期
处于血糖偏高的环境，细胞对于胰岛素的需求增加，时间久了就会加速这些细胞的衰竭，
产生“胰岛素阻抗”，使细胞对胰岛素的作用降低，细胞无法利用体内所制造的胰岛素，
亦即体内细胞无法正常运作使葡萄糖进入细胞。》看更多2型糖尿病
根据哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的资料，预防2型糖尿病的一些最佳方法包括保持健康
体重、规律运动和健康饮食。以下为建议调整的饮食方式：
1.选择全谷物和全谷物产品，而不是精制谷物和其他高度加工的碳水化合物。
2.避免含糖饮料，选择水，咖啡或茶。
3.选择健康的脂肪类型。
4.限制红肉，避免加工肉类；选择坚果、豆类、全谷物、家禽或鱼。
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