医曝6癌症是吃出来的 每周喝1饮料3次“胰脏癌升8成”
2023/04/04 中时新闻网 何立雯
饮食与生活习惯恐影响罹癌机率，外科医师将江坤俊表示，肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口
腔癌和胰脏癌等6种癌症可能是吃出来，而有“无毒教母”之称的护理师谭敦慈表示，日
、韩2国常吃泡菜与味噌，因此都是胃癌大国；而台人常喝的手摇饮料，根据美国研究，
每周喝3次含糖饮料，罹患胰脏癌机率恐升8成；此外，吃过多加工肉品与不新鲜的蔬菜可
能提升罹患胰脏癌的机率。肺癌和口腔癌则与菸、酒和槟榔有关。
江坤俊在节目《挖健康》上分享，饮食与生活习惯会影响罹癌机率，最致命的一级致癌物
有6种，分别是黄曲毒素、亚硝胺、戴奥辛、尼古丁、苯并芘和亚硝酸钠。其中黄曲毒素
在烂掉的花生中很常见；亚硝胺则在腐烂食物常出现；戴奥辛则在燃烧的塑胶中常见；尼
古丁于菸草中常见；苯并芘是在烧烤中常见；亚硝酸纳则多在醃渍物中。
江坤俊表示，6种癌症可能是吃出来，包括大肠癌、肝癌、胃癌、肺癌、口腔癌和胰脏癌
。谭敦慈表示，胃癌与高盐饮食相关，很多人以为味噌很养生，吃了可延年益寿，也有人
认为吃韩国泡菜就能和女明星一样漂亮，但其实日、韩都是胃癌大国。
谭敦慈分享广西医学院的研究说，罹患B型肝炎或C型肝炎的患者，如果尽量不要暴露在黄
曲毒素下，其实不容易罹患肝癌。不过，曾听过洗肾患者，本身没有B肝或C肝的问题，但
爱吃醃渍物，每天都吃豆腐乳和豆瓣酱，结果就出现肝硬化的情形。
谭敦慈指出，根据美国与新加坡的研究，每周只要喝3次含糖饮料，罹患癌王“胰脏癌”
的风险提高8成。而大肠癌除了加工肉品、红肉吃太多，吃不新鲜的蔬菜也可能提升罹患
大肠癌的机率；而肺癌和口腔癌则与菸、酒和槟榔有关。
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