增肌减重需要蛋白质 医激推“3食物 ”：好吃又便宜
2023/04/04 中时新闻网 施春美
蛋白质对人体极为重要，即使减重也必须摄取足量的蛋白质，尤其想增加肌肉减少脂肪者
，更需要高蛋白低热量的食物，医师建议，鸡胗、牛肚、毛豆3种食物可让人增肌又不变
胖，因它们除了高蛋白、低脂低热量外，口感也好，价格低又容易买得到。
内分泌新陈代谢科医师蔡明劼在其脸书粉专表示，增肌减脂过程中，需要摄取高蛋白质食
物，他建议民众可多吃原型食物来摄取，尤其是3种铜板美食。第一种为鸡胗，每100克的
鸡胗所含热量约89大卡、蛋白质16.6克、脂肪仅2克，且鸡胗口感扎实、价格便宜也容易
购买。
第二种为牛肚。他表示，每100克牛肚热量仅56大卡、蛋白质却有11.4克、脂肪则仅0.8克
。牛肚价格略高于鸡胗，但口感有嚼劲，可满足人体咀嚼的欲望。
最后一项是毛豆。他表示，每100克毛豆的热量是129大卡、蛋白质14.6克、脂肪仅3.3克
，且毛豆不含胆固醇、又含丰富的膳食纤维，能助消化又养好菌；另外，毛豆的价格也相
当便宜。
他表示，以健康角度而言，摄取原型食物而非蛋白粉，不只可满足身体对蛋白质的需求，
还可获得多样性的营养素，也就不需要额外购买保健品；加上原型食物味道美味自然，还
可满足人体想咀嚼的欲望，让人有持续增肌减重的动力。
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