越老脑越烂！7种食物“直接击退退化恶魔” 巧克力竟发挥大作用
2022年2月3日 记者陈真／综合报导
台湾走向高龄化社会，许多老化相关疾病也随之增加，预防医学医师洛桑加参推荐七大护
脑食物，让人预防脑部退化。
1.蓝莓
有实验证明，连吃12周的蓝莓可以改善记忆力及情绪，而蓝莓并非唯一选择，只要看到如
草莓、覆盆莓、蔓越莓、黑醋栗、桑葚，有“莓”字或“Berry”的食材，都可以护脑、
抗氧化及预防退化性疾病。
2.巧克力
每周至少吃一次巧克力，能增进视觉空间记忆及抽象推理能力。可可含有“镁”，这是现
今有八成的人都缺少的矿物质，缺镁容易出现睡眠障碍、偏头痛、情绪不稳与脑神经衰弱
等问题，而吃黑巧可力或热可可可以帮助补镁。但为了避免摄取过多精致糖，至少选择含
量80％以上的黑巧克力。
3.深绿色蔬菜
深绿色蔬菜富含大脑所需的营养素，如维生素K、叶黄素、叶酸、β胡萝卜素等，有助于
维持大脑运作、并减缓认知功能下降。而有研究显示，天天吃深绿色蔬菜的人，如：菠菜
、芥菜、青江菜、花椰菜、羽衣甘蓝等，大脑平均比普通人年轻11岁。
4.核桃
核桃含有Omega-3。专家们推测，Omega-3不饱和脂肪酸中的DHA和EPA有助于阻止“β类淀
粉蛋白质”斑块堆积，这种斑块被列为阿兹海默症头号嫌犯，造成脑神经元损伤，引起记
忆、认知与整体心智功能的退化。除了核桃以外，也可以适量摄取亚麻仁油、苦茶油、酪
梨、腰果。
5.杏仁
杏仁富含维生素Ｅ，若人类血液中的维生素Ｅ浓度太低，也会影响人的记忆力，而根据一
份《美国医学会期刊》发表的研究报告指出，高剂量的维生素Ｅ显著减缓阿兹海默症的退
化。除了杏仁之外，芡实、炒花生、葵瓜子、芝麻酱、松子、小麦胚芽及南瓜等，也能补
充维生素E。
6.全谷物
全谷物包含：糙米、全麦、荞麦、燕麦、藜麦等，未经精制加工、仍保留完整营养，富含
维生素B。维生素B不只是活力来源，同时也与脑功能关系密切，不只能稳定情绪，也降低
脑神经退化风险。
7.好水
水对人体来说实在太重要了，若人体含水量不足，不仅减弱大脑认知、判断力，还可能引
发恐慌、暴怒甚至忧郁等负面情绪。脱水也会导致判断力、反应速度失常，因脱水造成的
交通事故危险性不亚于酒驾。
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