调节血糖又护心脏 研究揭红枣7种惊人功效
2020/09/14 中时新闻网 康健杂志 、 杜欣颖
药膳、中式甜汤里少不了的红枣，在多项刊登在西方医学期刊的研究里，竟发现有预防失
智、调节血糖、保护心脏和抗氧化等多项少为人知的功效。
在中医药和华人的生活里，红枣（英文：dates）是重要的药材和食材，根据中医理论，
红枣性味甘、温，能健脾益胃。在西方，红枣顶多被用来做甜点，利用它天然的甜味和香
气，增添甜点的风味层次和口感。
但西方对红枣营养价值的研究，近年愈来愈多，综合多篇研究论文，红枣有7项少为人知
的营养价值和功效。
1.红枣营养丰富　超乎想像
3颗红枣，就能提供约200卡路里的热量，54克的碳水化合物和约5克的纤维、1克蛋白质，
而且红枣不含脂肪。此外，红枣还富含B维生素，维生素K，钙，铁，镁，钾，锌和锰。
2.红枣含多种抗氧化剂
发表在《药学与生物联盟杂志（Journal of Pharmacy & BioAllied Sciences）》上的一
篇论文指出，除维生素和矿物质丰富之外，红枣还富含能够保护的多种抗氧化剂，可以用
来治疗和氧化有关的疾病；当破坏细胞的自由基和人体抵抗有害自由基的能力之间无法平
衡，就会产生氧化压力，导致细胞损伤和老化，甚至因此致病。红枣里还含有抗发炎和抗
菌化合物，这意味着红枣有可能在抵抗传染病中起作用。
其他研究也证明，红枣含有许多抗氧化剂，包括类胡萝卜素，多酚（例如酚酸，异黄酮，
木脂素和类黄酮），单宁酸等抗氧化剂。
3.红枣自然甜　没加糖
红枣是没有经过加工的完整水果，它的糖分是天然的，换句话说，如果能量棒之类的健康
食品仅用红枣来增甜，它是可以标示糖份含量是零的。
美国心脏协会（AHA）建议女性每天摄入不超过6茶匙的糖，相当于25克或100卡路里。男
性建议使用上限则为9茶匙，即36克或150卡路里。如果用红枣来增添餐点或食谱的甜味，
就不用用到每天的“吃糖配额”。
4.红枣助消化
3粒红枣就可以供应我们每天需要摄取的纤维量的18％，发表在《英国营养杂志》上的一
项研究，针对红枣对肠道的影响，把健康男性被随机分配为每天吃7颗红枣，对照组是食
用碳水化合物和糖混合物21天。研究人员发现，第一组连吃21天红枣的人，肠子蠕动频率
得到改善，粪便中的化学物质含量降低，这些化学物质会破坏细胞并引发可能导致癌症的
突变。
5.红枣能保护心脏和调节血糖
另一项研究则是实验健康成年人连吃4星期红枣的结果，志愿受测者每天吃约100克的两种
不同种类红枣，结果发现，受测者身体质量指数（英文：BMI）、总胆固醇、坏胆固醇（
英文：LDL）或好胆固醇（英文：HDL）都没有任何显著的改变，最重要的是，受测者空腹
血糖和血脂都没有上升，甚至血脂和氧化反应还减少了。
另一项研究则是测试食用红枣对脂肪和血糖控制上的影响，研究随机把100名第2型糖尿病
男女分成两组，一组完全不吃红枣，一组每天吃3颗红枣，连续16周。结果食用红枣的人
，总胆固醇和坏胆固醇显著下降，糖化血色素（英文： HbA1c）则没有变化，有趣的是，
也许是因为能够吃有甜味的东西让人心里感到满足，有吃红枣的糖友，都说自己的心理健
康和整体生活品比先前好。
这两项研究相当重要，因为血糖调节与心脏健康密切相关。 第2型糖尿病患者罹患心脏病
风险是正常人的两倍。心血管疾病也是第2型糖尿病患者第一大死因。
6.红枣有护脑功效　可能可以用来治疗阿兹海默症
红枣中的保护性化合物也被认为有助于保护大脑。发表在《神经再生研究（英文：
Neural Regeneration Research ）》期刊上的一篇论文指出，由于红枣具有抗发炎症和
抗氧化功效，可能具有治疗阿兹海默症的潜力。
7.红枣有助于自然生产
最后一项红枣具有的功效最少为人知。在《BMC怀孕和分娩杂志》上发表的一项2020年论
文，研究了红枣对分娩的影响。 研究人员指出，食用红枣，可以缩短自然产的时间。
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