3种小鱼护肝最有效！日医教你“这样吃” 改善脂肪肝、慢性肝炎
郭庚儒 整理 2020/01/13 11:52
能整尾吃下肚的小鱼含有许多有益健康以及预防慢性病的成分，在近年来备受关注的成分
之一就是弹性蛋白酶。
3种小鱼护肝最有效！日医教你“这样吃” 改善脂肪肝、慢性肝炎
弹性蛋白酶是于牛或猪的胰脏制造的酵素，之所以受到青睐，是因为陆续发现它具有许多
优点，例如，能维持血管的弹性，也能避免脂肪与钙质沉淀，进而预防动脉硬化，所以才
被认为是能有效预防老化与慢性病的成分。目前已知弹性蛋白酶能有效预防心脏病、脂质
异常症、肝病、糖尿病，目前也已用于治疗这类疾病。
弹性蛋白酶 改善肝硬化、慢性肝炎
对于爱喝酒的人来说，弹性蛋白酶也是不容忽视的成分，因为它具有促进脂肪分解的效果
，目前也已经知道这种效果可改善脂肪于肝细胞囤积的脂肪肝。
此外，透过实验发现，弹性蛋白酶也有预防肝细胞纤维化与肝硬化的效果。现在已经可以
确认的是，对慢性肝炎患者投予弹性蛋白酶后，肝功能检查的成绩会有所提升，症状也能
有效改善。
现在当成药物使用的弹性蛋白酶都是从猪的胰脏萃取与制剂，所以要享受弹性蛋白酶带来
的效果，可直接吃猪的胰脏。话说回来，猪的胰脏可是藏有许多有效成分的宝库，许多药
厂都是直接买断，一般人很难购得。
日常代替品就是小鱼，因为西太公鱼、柳叶鱼，这类能连内脏一起吃的小鱼含有类似弹性
蛋白酶的物质，而且这类小鱼不仅可当下酒菜，也很适合煮成配菜，增添餐桌色彩。
能整尾吃的小鱼，具有保护肝脏的特效成分：
●脂眼鲱
●柳叶鱼
●西太公鱼
◎ 本文摘自／《养肝＝养命：这样吃，赋活肝脏自愈力》野村喜重郎 著
◎ 图片来源／邦联文化提供
https://health.tvbs.com.tw/regimen/322373