西洋芹菜含25种抗炎物质！抗癌缓骨松还能治失眠
2020/03/15 时尚 杨婕安
香气逼人芹菜可说是台式料理中的灵魂角色，不仅可以提味，更含有能降血压的营养素，
多吃对身体有益，而在欧美地区，则是流行外观肥大的西洋芹菜（又称美国芹菜），比土
芹菜的气味淡，口感爽脆多汁，还可以直接生食，以下就来公开西芹有哪些好处！
由于西芹内含多达25种的抗炎物质，多吃有助舒缓发炎，例如骨质疏松、关节炎、风湿等
，根据研究指出，包含两种抗氧化剂：木犀草素、芹菜素，可以攻击体内细胞的“游离基
”，来破坏癌细胞生长。另外，还有助维持心脏健康，可以稳定血压、预防血管老化，减
少罹患心血管疾病的风险。
想减肥的人也可以多吃！西芹被称为“负卡路里”的食物，以一根约40克的西芹来说，卡
路里只有5-6卡，咀嚼时还可以提供饱足感，对瘦身很有帮助，也有丰富的膳食纤维，每
100克就有1.6克，可以促进肠道蠕动并改善便秘。
同时西芹也是失眠人的福音！内含镁、铁、钾等碱性磺物质，能有安神作用，有助稳定情
绪、消除烦燥，改善睡眠质素，由于西芹含有大量的水分，可以调节体内水分平衡，有利
尿和减少尿酸的功效，来避免泌尿系统受到感染。
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