鱼油可治重症创伤 但恢复进食即回归正常饮食
2019-10-13 18:10联合报 记者邱宜君／即时报导
鱼油是常见保健食品，但较少人知道鱼油在创伤病人的治疗也扮演重要角色。台大医院创
伤科主治医师韩吟宜在“2019年急重症联合学术年会”中指出，鱼油用于治疗，有助创伤
病人神经及免疫系统修复。马偕医院营养师赵强提醒，重症加护给予鱼油需依照护指引，
不是每位个案都需要，时间点要很精准，也不能取代原本的治疗。
韩吟宜今天发表“Omega-3 脂肪酸在创伤恢复的运用”，她归纳，适量鱼油有助创伤病人
神经系统修复、发炎免疫反应调节、改善创伤后的高血糖及肠道失衡、抗菌、减少肌肉萎
缩和疼痛、改善创伤后症候群。
她指出，脂肪酸是构成全身细胞膜的原料，相当于细胞守门人，能调控生理反应，包括决
定细胞稳定性、细胞中讯息传导和基因表现，也与发炎时细胞激素和发炎物质的种类有关
，面临自由基攻击时，脂肪酸也会影响到细胞被氧化的程度。
韩吟宜分析，不同脂肪酸在细胞膜作用有别，特别是身体面临氧化压力，植物油会火上加
油，触发更强烈的发炎反应，鱼油则可减少发炎介质产生，同时增强免疫系统。目前研究
发现，针对创伤后发生的高血糖、肠道菌丛失调、细菌感染的等负面效应，鱼油有助身体
反应回稳并自我修复。
韩吟宜表示，目前鱼油比较令人担心的是高剂量摄取时，可能会抗凝血、再次出血。根据
2012年欧洲食品安全指引，成年人每日摄取EPA和DHA总和5克以下，而且每日EPA1.8克在
以下，不会有造成出血的疑虑。
韩吟宜建议，脑创伤病人在加护病房中使用鱼油是用于治疗，待恢复至可进食后，可协助
调节发炎和免疫反应的营养素很多，鱼油只是其中之一。如果饮食营养均衡，平常有吃鱼
习惯，不见得需要额外补充。
赵强也说，脑创伤患者恢复进食、出院后，就要回归正常饮食，常见富含Omega-3脂肪酸
的食物包括亚麻籽油、芥花油、亚麻籽、核桃，以及鲑鱼、鲔鱼、鳕鱼、鲭鱼，海洋来源
会优于植物来源，蔬菜有丰富植化素，也有抗发炎效果。
赵强提醒，刚开完刀喝鱼汤或鸡汤，因为肠胃道吸收快，精神很快就来了。但汤水营养不
够，不是长久之计，还是要恢复摄取蛋白质、蔬菜、五谷杂粮等食物，同时注意避免促发
炎反应的油炸物烧烤辛辣食物。
https://udn.com/news/story/7266/4101931