2019/10/07 中时电子报 尉迟佩玉
多吃蔬果有益健康，但有些可能会让你的血糖越吃越高！专家表示，根茎类蔬菜和部分甜
度很高的水果要特别小心，例如马铃薯、西瓜、凤梨，都属于糖尿病患者的NG食物，想拯
救糖尿病尽量别碰。
《早安健康》报导，日本医学博士板仓弘重指出，蔬果中丰富的膳食纤维可以减缓人体吸
收糖的速度，对改善糖尿病症状有很大帮助，但根茎类蔬果通常含有大量的隐性糖质，包
括：马铃薯、地瓜、南瓜、山药、莲藕等根茎类，必须注意避免过量摄取，否则吃多了可
能造成血糖失控。
此外，现在市面上许多水果例如西瓜、凤梨等都经过改良，甜度大幅上升，糖尿病患者应
注意用量，建议尽量选择偏酸的，或苹果、芭乐、番茄等低GI值的水果，较能吃得安心。
避免血糖飙高，板仓弘重推荐可多吃豆芽、苦瓜、洋葱等低GI蔬菜，他指出，豆芽菜不但
热量低，而且富含非水溶性膳食纤维，能有效帮助肠内糖质、脂质排出，改善高血糖；苦
瓜富含植化素，可帮助改善高血脂、控制血糖；洋葱则含有有机硫化物，且能增加好胆固
醇、清澈血液，抑制血糖上升。
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20191007001802-260405?chdtv